Povrće

Pasternak (biljka): uzgoj i njega, korisna svojstva

Pin
Send
Share
Send
Send


Stabljike parsnipa po visini mogu dostići i do jednog i pol metara. Na dodir su grube, fasetirane i žljebaste u obliku, pomalo nalik na vrhove mrkve. Lišće pastrnjaka je čudno-pernato, ovalnog oblika. Korenski usjevi izgledaju vrlo slično mrkvi, izduženi, a ponekad i zaobljeniji. Boja ploda može biti bijela, žuto-bijela pa čak i blijeda krema. Biljka će procvetati u drugoj godini nakon sadnje. Cvijeće raste u grozdovima od pet ili više cvijeća, ima žutu boju.

Sejanje semena

Najbolje je prvo saditi sadnice na sadnicama, a ne direktno u otvoreno tlo. Iako se pastinak odlikuje odličnom otpornošću na hladnoću, zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja u sjemenkama, oni su jako loši i klijaju dugo vremena. Prije sadnje, sjemenke se moraju natopiti u toplu vodu na jedan dan, a najvažnije je osigurati da voda uvijek ostane topla, za to je potrebno promijeniti je u vremenu. Tada bi seme trebalo tretirati posebnim sredstvima za stimulaciju rasta. Za sadnju parsnips treba pripremiti tlo s dodatkom treseta. Također možete koristiti tlo posebno dizajnirano za sjetvu sjemena.

Snažno produbite sjemenke kada se sadnja ne isplati, jednostavno ih pospite na vrhu tankog sloja zemlje. Nakon sadnje, potrebno je zaliti puno zemlje i pokriti posude čvrsto plastičnom folijom kako bi se stvorio efekat staklene bašte.

Sadnice pašnjaka

Tokom perioda uzgoja sadnica, potrebno je da se posude svakodnevno ispuštaju oko 10-15 minuta, uklanjajući plastičnu foliju. Sjeme pastrnjaka imaju slabu klijavost, tako da se prvi izdanci mogu vidjeti tek nakon dvije sedmice, ili čak i više. Čim se izbojci pojave, film treba ukloniti i posude staviti bliže sunčevoj svjetlosti. Pasternak je vrlo ljubazan, tako da morate organizirati dodatno osvjetljenje za sadnice tako da svjetlosni dan traje najmanje 14 sati. Zalivanje treba da bude obilno i redovno, tako da površinski sloj zemlje ne postane suv. Ali ne biste trebali dozvoliti preglasavanje tla i stagnaciju vode, jer to može dovesti do truljenja korijena i smrti cijele biljke.

Kiseli sadnice

Da bi se rasadili jaki i jaki rasad u otvorenom tlu, neophodno je izvršiti pokupiti. Da biste to uradili, blago zahvatite slabije izdanke skoro kod korena i ostavite najjači od njih. Dve nedelje pre presađivanja u otvoreno zemljište, potrebno je postepeno početi neprerađivati. Da biste to uradili, napravite dnevne posude sadnica na ulici, postepeno povećavajući vreme provedeno na svežem vazduhu.

Sadnja parsnipsa na otvorenom terenu

Za sadnju sadnica u otvorenom tlu treba biti sredinom maja, kada će sadnice biti mjesec dana. U maju, po pravilu, nema mraza, a zemlja je dovoljno topla.
Pre sadnje pastrnjak treba da nađe odgovarajuće mesto za to. Najbolje je zasaditi biljku u sunčanom dijelu vrta. Što se tiče tla, pastrnjak ne podnosi kiselo tlo! Sadnja pastrnjaka posle šargarepe, celera i peršuna se ne isplati, može dovesti do infekcije čestim bolestima i napadima insekata. Najprikladniji prekursori za pastrnjak: krompir, luk, staklo, kupus.

Prije sadnje sadnica je potrebno oploditi tlo. Kao organska đubriva, truleži i kompost su odlični. Nakon nanošenja hrane treba temeljito pumpati tlo i kopati rupe na udaljenosti od 15 cm jedna od druge. Potrebno je saditi sadnice zajedno sa tresetnom zemljom u kojoj je rasla. Nakon sadnje treba obilno zaliti tlo.

Sadnja pastrnjaka zimi. Najpogodnije vrijeme za sadnju sjemena zimi smatra se za rujan-listopad. Tlo se mora pripremiti unaprijed, po mogućnosti u proljeće. Ova sadnja je dobra jer se pastrnjak ovom metodom mnogo bolje podiže. U proljeće, kada se pojavljuju izbojci, potrebno je izvršiti gore navedeno štipanje.

Briga za pastrnjaka

Pasternak ne treba posebnu brigu i posebno je nepretenciozan. Njega uključuje: pravovremeno zalijevanje, otpuštanje tla, gnojenje i uklanjanje korova.

Pasternak je biljka koja voli vlagu. Potrebno mu je redovno i obilno zalijevanje, ali ne bi trebalo dozvoliti pregrevanje tla, a još više vlagu, to može dovesti do smrti biljke. Zbog nedostatka vlage, plodovi će biti manji, manje ukusni i neće biti sočni. Nakon svakog zalivanja potrebno je pažljivo otpustiti tlo, kako se ne bi oštetio korijenski sustav biljke. Korove treba ukloniti po potrebi. Ali, treba imati na umu da u vrućini, pastrnjak ispušta otrovnu supstancu, njegov kontakt sa kožom može uzrokovati opekotine, tako da je potrebno raditi s cvijetom u oblačno vrijeme ili nakon zalaska sunca, i morate koristiti rukavice.

Đubriva i đubriva

Tokom sezone potrebno je napraviti oblačenje najmanje tri puta. Kao organska đubriva možete koristiti istrunu gnoj, rastvor komposta i drvenog pepela. Posebna uravnotežena mineralna đubriva su takođe odlična. Tokom perioda aktivnog rasta potrebno je primeniti đubrivo sa visokim sadržajem azota. Sredinom leta potrebno je oploditi kalijem i fosforom. Svi zavoji moraju biti izrađeni isključivo u tekućem obliku i strogo ispod korijena, ne padajući na lišće.

Čišćenje i skladištenje pastrnjaka

Potrebno je očistiti pastrnjak u jesen kada listovi biljke počnu da se suše. Treba imati na umu da od kontakta lišća s peršinom koža može uzrokovati opekline, pa se čišćenje mora obaviti rukavicama. Kopanje plodova pastrnjaka treba viljuške i sa izuzetnom pažnjom da se ne ošteti koren. Plod peršina treba skladištiti u kutiji sa peskom na temperaturi od 0 do 2 stepena uz relativno visoku vlažnost.

Bolesti i štetočine

Pasternak pogađa iste bolesti kao i ostatak porodice celera. Crni trulež, bela i siva trulica, septorioza, halkosporoza i mokra bakterijska truljenja. Kako se ne bi borili protiv bolesti, najbolje je spriječiti njihovo pojavljivanje. Morate slijediti sva pravila njege i uzgoja pastrnjaka. Pratite navodnjavanje, vrijeme za uklanjanje korova, oplodite. Ako je biljka još uvek bolesna, potrebno je odmah početi sa njenom lečenjem, zbog čega bi bolesnu biljku trebalo tretirati rastvorom posebnih fungicida koji će pomoći da se ta bolest oslobodi.

Što se tiče štetočina, najčešće napadaju pastrnjak: lisnu ušu, kimovog moljca, poljskog štapa i prugastog štita. Neophodno je i odmah se boriti protiv invazije insekata, oni su nosioci biljno-opasnih bolesti. Da bi se oslobodili štetočina, potrebno je temeljito posuti biljku posebnim rastvorom koji se prodaje u bilo kojoj radnji za ljetne stanovnike.

Parsnip Properties

Pasternak je veoma koristan, sadrži mnogo hranljivih materija, vitamina, mikro- i mikronutrijenata koji su neophodni za ljudsko telo. Ugljeni hidrati koji se nalaze u plodu paštinaka su dobro probavljeni. Velika količina kalijuma u korenastom povrću značajno poboljšava cirkulaciju krvi, poboljšava probavu i pozitivno utiče na stanje nervnog sistema.

Pasternak mogu koristiti osobe oboljele od dijabetesa. Također, tamni plodovi peršinka savršeno oslobađaju jetrene i bubrežne kolike. Pasternak dobro jača krvne sudove, omogućava borbu protiv kardiovaskularnih bolesti. Korijeni ovog povrća savršeno podižu apetit i stimuliraju seksualnu aktivnost.

Drobljeni korijeni parsnika dodaju se lijekovima za ljude koji pate od bolesti vitiliga, kao i za vazodilatatore, lijekove za nesanicu i stres.

Vrste i sorte pastrnjaka

  • Round - Ovo je jedna od ranih sorti sazrevanja. Plodovi su okrugli i imaju sivo-bijelu boju. Meso ima jak miris.
  • Kuhalo - rana sorta. Plodovi su okrugli i spljošteni u podnožju, meke krem ​​boje i srednje veličine.
  • Bijela roda - rana sorta pastrnjaka. Plodovi su okrugli, bele boje sa ukusnom i mirisnom pulpom. Ima visok nivo skladištenja.
  • Delicacy - Korenski usjevi su okrugli, veliki i prilično dugi. Meso je veoma ukusno i mirisno. Ova sorta se dobro čuva.

Postoji više od 10 sorti i vrsta pastrnjaka, koje, kao i gore, često uzgajaju ljetnji stanovnici i imaju visok nivo prinosa, dobro su čuvane i ne manje ukusne.

Pašnik biljka: korisna svojstva

Ova biljka je karakteristična po prilično korisnom sastavu, sadrži:

  • elementi u tragovima (fosfor, kalcij, bakar, željezo),
  • vitamini (grupe B, C),
  • vlakno,
  • protein
  • škrob,
  • masti,
  • organske kiseline
  • mono- i disaharidi,
  • eterična ulja
  • dijetalna vlakna.

Ovako bogata kompozicija čini ovaj korjenasto povrće vrlo hranjivim i vrijednim za ljude na dijeti. Treba napomenuti da se pasternak koristi za mnoge bolesti. Njegova korisna svojstva izražena su u činjenici da:

  • stimuliše apetit i poboljšava probavne procese,
  • promoviše brzu apsorpciju hrane
  • ima diuretski efekat,
  • povećava potenciju
  • jača krvne sudove
  • odličan antispazmodik za bolesti kamena bubrega i bešike,
  • obnavlja tijelo,
  • izaziva miran san.

Uz pomoć pastrnjaka, mnogi simptomi bolesti kao što su:

  • giht
  • bolest kamena bubrega i bešike,
  • bronhitis
  • pneumonija,
  • nervna oboljenja
  • emfizem,
  • tuberkuloza,
  • problema sa probavnim sistemom.

Takva retka kožna bolest, kao što je vitiligo, takođe se izlečuje parsnipsom. Biljka ima analgetski i antimikrobni efekat. Ovaj koren je divan tonik i profilaktički agens višestrukih bolesti.

Upotreba pastrnjaka

Gornja korijenska kultura, zbog svojih odličnih karakteristika, uspješno se koristi u mnogim industrijama. Kuhanje, alternativna medicina - među mnogim receptima ovih kategorija je biljni pastrnjak. Njegova primjena ovdje je sljedeća:

  • kao mirisni začin za čorbe, juhe, piva, priloge,
  • kao glavno povrće u pogledu niskokalorične hrane,
  • kao kućni lijek za razne bolesti (primjerice, izvarak ovog korijena savršeno pomaže kod kašljanja),
  • kao stočna hrana za krave i svinje.

Također se u očuvanje povrća dodaje biljni pastrnjak. Koristiti ga prilikom žetve plodova za zimu izražava se u upotrebi kao mirisni začin.

Sadnja biljaka kod kuće

Pasternak je zasađen metodom sjetve sjemena, koji je prilično velik. Izrađuju se posebni redovi, između kojih se treba održavati udaljenost od 40 cm.U liniji, sjeme iz sjemena se sadi na udaljenosti od oko 10 cm.U većini slučajeva, potrebna udaljenost se osigurava kasnije, kada seme proklija, i one će se prorediti.

Odlično vrijeme za sadnju je rano proljeće. Sjeme ovog korijena karakteriziraju sljedeće značajke:

  • dobro stajati
  • klijati u roku od 20 dana,
  • vole dovoljno vlažne zemlje.

Loša klijavost je glavna negativna osobina pastrnjaka.

Plant Care

Ovaj koren nije baš hirovit. Briga za biljku, važno je zapamtiti sljedeće preporuke:

  1. Izboji parsnipsa trebaju prorediti i olabaviti tlo.
  2. Biljka preferira obilno zalijevanje samo u suhom vremenu. Ako neko vrijeme pada kiša, više nije potrebno zalijevati ga, jer prevelika količina vlage uopće nije poželjna.
  3. Ova korijenska kultura ne privlači štetočine, stoga nije potrebno prskati ih kemikalijama.
  4. Pasternak za dobru žetvu može se hraniti. Kao gnojiva preporučuje se upotreba biostimulanata ili posebnih kompleksa.

Korisni koren se može dobiti bez mnogo napora. Važno je samo slijediti gore navedena pravila njege biljaka - i onda će to zadovoljiti bogatu žetvu.

Kako žetvu pastrnjaka?

Čišćenje ovog korena može se obaviti na dva načina:

  • U kasnu jesen, nakon svih korenskih kultura, poželjno u suhom vremenu. Listovi su pažljivo isječeni, korijen je iskopan i osušen. Za čuvanje takvog povrća treba biti u suhom podrumu ili u kontejnerima, posuti ga pijeskom.
  • U jesen, izrežite lišće, a korijeni odlaze na zimu i uklonite ih s polja u rano proljeće.

Potrebno je zapamtiti nekoliko preporuka pri odabiru pastrnjaka:

  • bjelji koren, bolje je
  • poželjno je da se za kuvanje izaberu samo čvrsti koreni, bez kvarenja i mrlja, ne naročito velikih dimenzija, jer u drugima je jestivi deo suviše tanak.

Važno je znati da se ni u kom slučaju ne treba jesti divlji pastrnjak, jer je otrovan.

Parsnips Recipes

Prilikom pripreme mnogih jela možete koristiti pastrnjaka. Biljka, čije su recepture jednostavne, u većini slučajeva se koristi kao aromatični začin. Dodaje se u obliku čekića domaćoj kavi, kuhanoj na bazi pastrnjaka i juha. Dobro se uklapa sa drugim korenovim povrćem, dajući rafiniran ukus, na primer, pirjano povrće.

U Engleskoj, pastrnjak kuva svečana jela. Na primjer, prema starom receptu, ova biljka treba pržiti na suhoj tavi na obje strane. Zatim stavite u posudu, prelijte kipućom vodom i kuvajte dok ne bude gotova. Posle toga napravite pire krompir. Poslužite ga kao prilog za meso ili ribu.

Još jedan, ne manje ukusan, recept uključuje prženje paštinaka, kao što je krompir. Treba ga oljuštiti i iseći na željene kriške i pržiti u maslinovom ulju. Na kraju kuhanja dodajte luk i paradajz, sol. Paradajz se može zameniti sokom od paradajza. Jelo postaje veoma nežno, ukusno i ukusno.

Također, ovaj korijen, prethodno navlažen u maslinovom ulju, kuha se na roštilju.

Od pastrnjaka možete kuhati salate ili pire krompir. Postoji mnogo recepata, bilo bi želje!

Kontraindikacije za upotrebu pastrnjaka

Ovaj koren je strogo zabranjen za kuhanje ili kao lijek za osobe sa sljedećim bolestima:

  • Upala kože - fotodermatoza - kada je povećana osjetljivost kože na sunčeve zrake. Činjenica je da pastrnjak sadrži furokumarine, koji povećavaju osjetljivost kože na svjetlo.
  • Individualna netolerancija.

Također, ova biljka je kontraindicirana za osobe u dobi i maloj djeci.

Pasternak je biljka odličnih ljekovitih svojstava i ukusa. Rastu ne predstavljaju posebne teškoće. Ali, primjenjujući ga kao lijek, prvo se morate posavjetovati s liječnikom kako biste izbjegli mnoge teške i neugodne posljedice.

Znanstvene karakteristike pastrnjaka

Pasternak setva ili livada (Pastinaca Savita) je višegodišnja biljka koja ima korjenasto povrće. Pasternak se odnosi na Eukariote, kraljevstvo - Biljke. Odeljenje - Cvetanje i klasa - Bipartit. Sjetva pastrnjaka pripada obitelji Umbrella. Smatra se da je ovo zeljasta dvogodišnja ili višegodišnja biljka sa mesnatim korijenom i razgranatim stablom. Pasternak nužno cvjeta malim žutim "kišobranima", koji se sastoje od 5-15 zasebnih zraka, koje čine jarko žuti buket. Plod ima blago zaobljen, eliptičan oblik. Pasternak je često bijele boje slatkastog okusa i ugodne arome.

Parsnip history

Činjenica da su drevni ljudi moćno i glavno koristili pastrnjaka, pokazuje mnogo činjenica. Prvo, rimski kroničari Plinije i Dioskoridi spominju Pasternaka u prvom veku pre nove ere. Drugo, sjemenke pastrnjaka pronađene su tokom iskopavanja iz neolita. Konačno, u Nemačkoj je pastrnjak jeo se kao glavno jelo do 1562. godine, kada su prvi krompir doneseni u zemlju. Na teritoriji Rusije počeli su aktivno da rastu pastrnjak u 17. veku, gde je imala veliku popularnost, zbog čega su ljudi dobili ime „beli boršč“.

Prednosti upotrebe pastrnjaka

Prisustvo velikih količina vitamina A, minerala i elemenata u tragovima u peršinku čini ga veoma korisnom korenovom kulturom koja se aktivno koristi u narodnoj i tradicionalnoj medicini, dermatologiji, dietologiji i kozmetologiji. Uz pomoć soka ili eteričnog ulja možete liječiti kožne bolesti, jak kašalj, probleme sa želucem, probleme sa jetrom i bubrege. Takođe, pastrnjak se aktivno koristi u proizvodnji krema, losiona za upotrebu u svakodnevnoj praksi.

Da li je pastrnjak opasan?

Prednosti parsnipa su dokazane od strane naučnika i običnih ljudi, ali da li zaista štete od parsnipsa? Naravno, mnogo, nije zdravo! Pasternak se ne preporučuje djeci i starijim osobama. Также нужно быть осторожными в использовании пастернака при проблемах с кожей, особенно если речь идет о различном воспалении, так как корнеплод имеет вещества, что в несколько раз повышают чувствительность кожи к свету. Главным опасением являются ожоги, которые можно получить при касании с листвой, ведь жарким летом активно выделяется эфирное масло, что ожигает кожу до глубоких ран, даже при легком контакте. Дабы избежать дискомфорта и ожогов, необходимо всегда находится в перчатках возле пастернака.

Внешний вид

Pasternak je povrće koje doseže visinu od dva metra. Ima ravnu stablu, koja se razgranava prema gore. Na njemu su duga, velika lišća. Eksterno, korijen paštrnaka izgleda kao mrkva, samo bijela. Cvjetovi parasinka su složeni kišobrani žute boje.

Plodovi biljke su seme zelenkasto-žute boje, koje su u obliku diska. Nakon sazrijevanja plod se dijeli na dva dijela, od kojih svaki sadrži po jedno sjeme. Plodovi počinju da doziru bliže jeseni.

U Evropi raste 15 vrsta pastrnjaka. Najpopularnije:

  • Armenski (Pastinaca armena),
  • sjeme (Pastinaca sativa),
  • senka (Pastinaca umbrosa),
  • Klaus (Pastinaca clausii),
  • Šuma (Pastinaca sylvestris),
  • Feraline-leaved (Pastinaca pimpinellifolia).

Kako izabrati?

  • Koren peršina bi trebao biti bijeli i čvrsti (bjelji, slađi).
  • Bijeli korijen ne smije imati tamne mrlje ili znakove oštećenja.
  • Veliki korijeni bolje ne biraju, jer mogu biti vrlo žilavi.

Metode nabavke

  • U kasnu jesen, kada se skupljaju svi korijeni. Bolje je sakupiti pastrnjak u suvom vremenu. Prvo se lišće reže, a korijeni se iskopaju i osuše. Savršeno mjesto za pohranu bijelog korijena su suhi podrumi. Korijene prvo treba posuti pijeskom.
  • U kasnu jesen sakupljaju se samo listovi, a korijeni ostaju zimi i iskopavaju se samo u rano proljeće.

Nutritivna vrijednost i kalorija

100 grama korijena parsnika sadrži 47 kcal. Hranidbena vrednost proizvoda je sledeća:

  • proteini 1,4 gr.
  • masnoća 0,5 gr.
  • ugljikohidrati 9,2 grama.

Saznajte više o parsniku i njegovim svojstvima, možete od transfera "1000 i jedan šeherezada začina"

Hemijski sastav

Korijeni biljke sadrže mnoge vitamine, minerale, askorbinsku kiselinu. Koren parnipsa je mesnat, tako da ima mnogo hranljivih materija. Biljka je bogata kalijem. Korijeni paštinara bogati su skrobom, proteinima, esencijalnim uljima, vlaknima, pektinima i uljima.

U njoj u velikim količinama postoje korisni elementi u tragovima (natrij, magnezij, kalcij, željezo, fosfor). Pašnjak takođe sadrži karoten, vitamin C i celu grupu vitamina B.

  • Beli koren ima diuretski efekat.
  • Pasternak root pomaže u normalizaciji probavnog procesa i povećanju apetita.
  • Odvarak korijena ima analgetska svojstva.
  • Pasternak pomaže jačanju zidova kapilara.
  • Ova biljka je odličan podsticaj za rad endokrinih žlezda.
  • Beli korijen čisti organizam od štetnih materija i uklanja soli i kamenje.

Morate biti veoma oprezni sa lišćem i plodovima biljke, jer mogu izazvati ozbiljne opekotine u kontaktu sa vlažnom kožom. Ljudi koji imaju svijetlu kožu trebaju imati na umu da bijeli korijen pomaže povećati osjetljivost kože pod direktnim sunčevim zrakama.

Kontraindikacije

  • upala kože (fotodermatoza),
  • individualna netrpeljivost,
  • teške bolesti bubrega i jetre,
  • pogoršanje pankreatitisa,
  • djeca i ljudi u starosti.

Sok od parsnipa je veoma zdrav i ukusan. Ima prijatan miris i slatkast ukus. Sok bijelog korijena sadrži veliku količinu raznih minerala, a glavno mjesto među njima je K (kalij).

Svojstva sokova:

  • povećava apetit
  • pomaže kod kašljanja, izvlačenja ispljuvka,
  • reguliše procese probavnog sistema,
  • ublažava grčeve i bolove
  • ima diuretski i choleretic efekat,
  • smanjuje kiselost želučanog soka,
  • uklanja loš dah,
  • pomaže u savladavanju zaraznih bolesti.

Sok od peršina koristi se ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu službenoj medicini. Dakle, sok pomaže u tretmanu ćelavosti. To je osnova za proizvodnju srčanih lijekova.

In cooking

Usjevi korijena se dodaju raznim jelima zbog prijatne začinske arome i slatkog okusa:

  • Sušeni ili svježi pastinak se dodaje u povrće salate ili juhe.
  • Mladi korijeni se kuvaju, pirjaju, peku, konzerviraju. Oni su pire ili umaci.
  • Lišće biljke se primjenjuje kao začini za riblja ili mesna jela.
  • Sveže salate od lišća se dodaju u povrće.

Kako kuhati?

Beli korijen se može kuvati na različite načine, sve zavisi od jela. Dakle, sveža salata je pogodna za salatu. Može se trljati mrkvom. Kuhani korijen može se pire i koristiti kao ukras za riblja ili mesna jela. U mnogim zemljama ga se pirja prije upotrebe. Beli korijen može biti na žaru, ali prvo ga treba umočiti u maslinovo ulje.

Pasternak se može jesti u potpunosti kao mrkva, ali morate zapamtiti da je malo gorak. Da bi se stvorila izuzetna aroma, bijeli korijen se u potpunosti dodaje supi, a kada se potpuno pripremi, korijen korena se uklanja. Bijeli korijen se može pržiti. Dakle, u Engleskoj, SAD-u i Kanadi, pečeni pastrnjak je tradicionalno jelo na božićnom stolu. U obliku začina ova biljka se dodaje u kafu kako bi dobila poseban okus.

Pašnik i salata od jabuka

Sastojci:

  • 1 korijena pastrnjaka
  • 1 kisela jabuka
  • 1 table. majoneza žlica
  • Parsley
  • Lišće salate
  • Neka limunska kiselina ili sirće
  • So po ukusu

Kuhanje:

Očistite bijeli korijen velikim renderom. Narežite kiselu jabuku i dodajte pastinaku. Pospite malo limunske kiseline ili sirćeta i dobro promiješajte. Zatim, obucite salatu sa majonezom i soli. Vrhunska salata ukrašava sjeckani peršun i zelenu salatu.

Kuhani krompir sa parsnipsom

Sastojci:

  • 0,8 kg krompira
  • 0,5 kg korijena parsnipa
  • 50 grama maslaca
  • Da probate so i biber

Kuhanje:

Krompir i korijeni pastrnjaka ogulite, narežite na male kriške i prokuhajte. Kada je povrće spremno, ocijedite i zgnječite. Dodajte maslac, so i biber.

U medicini

Lijekovi na bazi paršana koriste se za učinkovito liječenje i uklanjanje simptoma širokog spektra bolesti, uključujući:

  • vodena,
  • poremećaji nervnog sistema, posebno neuroza,
  • gastrointestinalni problemi
  • bronhitis
  • pneumonija,
  • bolesti kardiovaskularnog sistema
  • giht,
  • retka kožna bolest - vitiligo,
  • emfizem,
  • tuberkuloza.

Recepti tradicionalne medicine

  • Sa urolitijazom - izvarak: potrebno je uzeti suvo lišće peršinka, učiniti ih prahom. 1 table. žlicu bijelog korijena treba uliti 200 ml kipuće vode, kuhati 15 minuta i lagano isušiti. Potrebno je koristiti juhu na 1 stolu. žlicu tri puta dnevno.
  • Unaprijediti imunitet - Infuzija: treba usitniti bijeli korijen. Na 2 stola. kašike korena treba čašu kipuće vode. Infuzija se sipa u termos i ostavlja 12 sati. Prije upotrebe možete dodati 1 tablicu. žlicu meda. Uzmite infuziju 4 puta dnevno za 1 stol. pola sata pre obroka.
  • Sa jakim bolom - decoction: kuva 2 stola. kašike belog korena, dodati 5 stolova. kašike šećera. Preko te smjese prelijte 200 ml kipuće vode i kuhajte 15 minuta, dok posudu treba pokriti poklopcem. Zatim dajte 8 sati piva. Neophodno je piti četiri puta dnevno na 1 stol. žlicu 30 minuta pre jela.
  • Sa anemijom - Uzmi beli koren i fino rešetku. Na 1 litru mlijeka će trebati 2 stola. biljke kašike. Prvo, mleko treba da proključa, a zatim doda beli koren. Zamotajte posudu toplim ručnikom i ostavite da se kuva 6 sati. Čuvajte infuziju preporučenu u frižideru. Potrebno je koristiti sredstva za dva dana po 50 ml prije svakog obroka. Nakon dvodnevne pauze nastavite liječenje. Kurs liječenja je 1 mjesec.
  • Za lečenje depresije - tinktura: treba uzeti pola čaše zdrobljenih korijena pastrnjaka, preliti u posudu od litra i preliti 0,5 litre votke. Zatvorite posudu sa poklopcem i čuvajte je na tamnom mestu 30 dana. Tada trebate filtrirati tinkturu i popiti 1 žličicu. žlicu 3 puta dnevno.
  • U liječenju bolesti bubrega i crijeva - Treba uzeti sveže lišće, iseći ih. Na 1 stol. kašika lišća će trebati 400 ml kipuće vode. Prvo, sirovine treba napuniti toplom vodom, prokuhati i kuhati deset minuta. Dajte malo pivo i naprezanje. Uzmite juhu do 50 ml 3 puta dnevno, postepeno povećavajući dozu na 70 ml. Kurs tretmana je do tri sedmice.

U kozmetologiji

Od davnina, pastrnjak se koristi u kozmetičke svrhe. Ova biljka sadrži veliku količinu minerala i vitamina C, stoga blagotvorno djeluje na kožu - sprečava stvaranje bora, ima hranjiva i izbjeljujuća svojstva. U kozmetologiji se uglavnom koristi eterično ulje pastrnjaka, koja se dodaje u kreme, maske i drugu kozmetiku.

Eterično ulje bijelog korijena je široko korišteno:

  • za borbu protiv celulita zbog efekta zagrijavanja
  • za uklanjanje bora
  • u inflamatornim procesima,
  • za brzo zarastanje akni.

  • u obliku mirisnog začina za juhe ili juhe, savršeno se uklapa u različite priloge,
  • je jedno od glavnih povrća u ishrani, kada možete jesti samo niskokaloričnu hranu,
  • na osnovu toga se izrađuju različiti recepti za liječenje mnogih bolesti,
  • kao stočna hrana, pastinak se daje svinjama i kravama.

  • Round
  • Long
  • Ruska veličina
  • Guernsey
  • Student

Odrastanje

Pasternak pripada nepretencioznim biljkama koje savršeno tolerišu sušu i vole sunčeve zrake. Može nicati na bilo kojoj vrsti zemljišta, iako je bolje koristiti labavu pjeskovitu ili ilovastu. U prvoj godini, zemljište treba oploditi stajskim gnojem, a naredne godine zasaditi bijeli korijen. To će pomoći da se spriječi jaka grananja korijena. Biljka preferira vlažnu zemlju, ali ne može rasti kada voda stagnira.

Reprodukcija ove biljne kulture vrši se samozagrijavanjem. Nakon sijanja sjemena, možete čekati prve izbojke za tri tjedna. Ako je potrebno ubrzati proces klijanja, sjeme treba potopiti 3 dana, zatim isprati toplom vodom i dobro osušiti.

Da bi seme proklijalo posle dve nedelje, potrebno je da se namakanje odvija 24 sata, dok se voda menja svake 2 sata. Nadalje, sjemenke su označene u gazi na toplom mjestu i navlažene sušenjem. Kada seme počne klijati, one, zajedno sa gazom, treba da se prenesu u frižider na jedan dan i mogu se saditi na otvorenom terenu.

Sjetva sjemena vrši se u redovima, a postavljaju se duboko 1,5 cm. Tada bi se tlo trebalo valjati do sjemena biljke koja se podjednako uzdizala. Čim se dva lišća pojave na pastinaku, potrebno je napraviti prorjeđivanje, održavajući razmak od 5 cm između biljaka. Kada ima sedam listova na pastinaku, onda treba prorediti ponovo, a udaljenost bi trebala biti već 10 cm.

Glavna stvar u brizi o biljci je vlaženje tla po potrebi, otpuštanje i plijevljenje. Možete koristiti tečno đubrivo, ali ne koristite više od četiri puta godišnje. Prvo se azotna đubriva moraju nanositi nakon prorjeđivanja, a zatim nakon 14 dana proizvesti drugo gnojivo s kalijem, koje sadrži fosfor.

Opis korijena

Plodovi biljke - To je zelenkasto-žuti disk u obliku semena. Nakon sazrijevanja, korijenski usjev se dijeli na dva dijela, u svakom od njih postoji po jedno sjeme. Zrelo voće počinje bliže jeseni.

Pasternak nije divlja biljka. Uzgaja se u Rusiji i Centralnoj Aziji, na Kavkazu. Raste na suvom tlu - u poljima i vrtovima.

U Evropi raste 15 vrsta pastrnjaka. Najpopularnije:

  • sjeme (Pastinaca sativa),
  • Armenski (Pastinaca armena),
  • senka (Pastinaca umbrosa),
  • Šuma (Pastinaca sylvestris),
  • Klaus (Pastinaca clausii),
  • Feraline-leaved (Pastinaca pimpinellifolia).

Izbor i nabavka

  • Korijen bi trebao biti čvrst i bijel (slađi od bjelji).
  • Na bijelom korijenu ne smiju biti tamne mrlje i znakovi oštećenja.
  • Veliki korjenasto povrće se ne preporučuje jer može biti vrlo žilavo.

U kasnu jesen, nakon branja korjenastog povrća, bolje je sakupiti pastrnjak u suhom vremenu. Lišće se prvo iseče, zatim se korijeni iskopaju i osuše. Odlično mjesto za pohranu korijena pastrnjaka je suhi podrum. Korijeni su prethodno posuti pijeskom.

U kasnu jesen beru se samo listovi, korijeni ostaju zimi, a iskopavaju se u rano proljeće.

Karakteristike

  • U korenu slatkog, pikantnog ukusa.
  • Povrće ima ugodan miris, podsjeća na celer.
  • Po izgledu, biljka je slična mrkvi.

100g korijena biljke sadrži 47 kcal. Nutritivna vrijednost je sljedeća:

U mesnatom korjenastom povrću mnoge od sljedećih supstanci:

  • vitamini
  • askorbinska kiselina,
  • mineralne supstance
  • kalijum,
  • škrob,
  • eterična ulja
  • vjeverice,
  • vlakno,
  • maslac,
  • pektinske supstance.

U velikim količinama su magnezijum, natrijum, kalcijum, fosfor, gvožđe. Vitamin C, karoten i cela grupa vitamina B se nalaze u povrću.

  • Beli koren ima diuretski efekat.
  • Korijen pomaže normalizaciji probavnog procesa i povećava apetit.
  • Devocija korijena ima analgetsko svojstvo.
  • Povrće pomaže u jačanju zidova kapilara.
  • Stimuliše rad endokrinih žlezda.
  • Beli korijen oslobađa telo od štetnih materija, uklanja kamenje i so.

Uz voće i lišće biljke morate biti oprezni, jer u kontaktu s vlažnom kožom mogu izazvati teške opekotine. Ljudi sa svijetlom kožom ne smiju zaboraviti da bijeli korijen pomaže povećati osjetljivost kože pod direktnim sunčevim zrakama.

Nije preporučljivo koristiti povrće, ako postoji:

  • individualna netrpeljivost,
  • upala kože (fotodermatoza),
  • pogoršanje pankreatitisa,
  • teške bolesti jetre i bubrega

Također, pastrnjak je kontraindikovan kod djece i starijih osoba.

Biljke slatkog soka su ukusne i zdrave, ima prijatnu aromu. Sok bijelog korijena ima mnogo minerala, od kojih je većina kalij.

Svojstva sokova:

  • Poboljšava apetit.
  • Reguliše rad probavnog sistema.
  • Prikazuje sputum, pomaže kod kašljanja.
  • Olakšava bol i grčeve.
  • Ima kareretično i diuretičko dejstvo.
  • Smanjuje kiselost želučanog soka.
  • Uklanja loš dah.
  • Pomaže kod zaraznih bolesti.

Sok se koristi iu tradicionalnoj medicini iu službenoj medicini. Pomaže kod ćelavosti, služi kao osnova za proizvodnju srčanih lijekova. Prilikom žetve, budite oprezni, jer sok, u interakciji sa sunčevim zrakama, može izazvati fitopotodermatitis

Cooking Application

Korenski usjev se dodaje u posuđe, jer je slatko i ima prijatnu začinsku aromu:

  • Svježi i sušeni pastinak dodaju se juhama i salatama od povrća.
  • Mladi korijeni se kuvaju, pirjaju, peku, konzerviraju, koriste za pravljenje pire krompira i sosova.
  • Listovi služe kao začini za mesna i riblja jela.
  • Svježe lišće se dodaje u povrće.

Kuhanje bijelog korijena može biti različito. Svježi korijen, koji se može utrljati s mrkvom, odgovarat će salati. Kuvani korijen se može koristiti za pravljenje pire krompira, kao prilog za riblja ili mesna jela. U mnogim zemljama, on se pirja pre upotrebe. Korijen se može kuhati na roštilju, u kojem slučaju se umiješa u maslinovo ulje prije kuhanja.

Pasternak se može jesti kao mrkva - u potpunosti, iako je malo gorak. U supu se dodaje bijeli korijen kako bi se osjetio miris, nakon što se juha kuha, uklanja se korijenski usjev. U Kanadi, Engleskoj i Sjedinjenim Američkim Državama, korjen pečenog pastrnjaka je tradicionalno božićno jelo. Kao začina, biljka se dodaje u kafu da bi se dobio specifičan ukus.

Pasternak može poslužiti kao mirisna začina za juhe ili čorbe, izvrsno je prilagođena raznim prilozima. Jedno od glavnih povrća u ishrani, kada možete jesti samo niskokaloričnu hranu. Koristi se kao hrana za krave i svinje.

Jabuka i salata od parsnipa

  • 1 kisela jabuka,
  • 1 kornjača parsnipa,
  • žlica majoneze,
  • listovi salate
  • peršun
  • malo sirćeta ili limunske kiseline,
  • sol

Priprema: korijen se protrlja na grubo rijetko. Kisela jabuka se narezuje na slamke i dodaje u pastinak. Dobijena gredica je lagano posuta sirćetom ili limunskom kiselinom, dobro promiješajte. Salata obučena majonezom, slana. Vrh salata krase salatu i sjeckani peršun.

Kuhani krompir sa parsnipsom

  • 0,5 kg korena,
  • 0,8 kg krompira
  • 50g maslaca,
  • sol,
  • biber,

Priprema: krumpir i korjenasto povrće se čiste, iseku na male komade i zapale. Kada je povrće spremno, voda se odvodi i pire. Zatim dodajte maslac, so i biber.

Upotreba u medicini

Lekovi na bazi paršana efikasno leče i eliminišu simptome širokog spektra bolesti, uključujući:

  • kapi
  • poremećaj nervnog sistema, posebno neuroza,
  • problemi sa digestivnim traktom,
  • pneumonija,
  • bronhitis
  • bolesti kardiovaskularnog sistema
  • giht
  • retka bolest - vitiligo,
  • tuberkuloza,
  • emfizem.

Narodna medicina

  • Kada je urolitijaza izvarak: suvi listovi su usitnjeni u prah. Žlicu bijelog korijena se puni sa 200 ml kipuće vode, kuha se do 15 minuta, nježno filtrira. Bujon se koristi na žlici tri puta dnevno.
  • Da bi se poboljšao imunitet, priprema se infuzija: bijeli korijen je zgnječen, čaša kipuće vode je potrebna za dvije žlice. Infuzija se sipa u termos i ostavlja 12 sati. Prije upotrebe dodajte žlicu meda. Infuzija se uzima četiri puta dnevno u kašičici, 30 minuta pre obroka.
  • Da bi se smanjio bol, koristi se decoction. Две столовые ложки корня в виде порошка, пять столовых ложек сахара.Smjesa se ulije 200 ml kipuće vode i kuha 15 minuta, posuda treba biti pokrivena poklopcem. Bujon insistira 8 sati, i pije četiri puta dnevno u žlici pola sata prije jela.
  • Kod anemije se bijeli korijen fino protrlja. Po litri mlijeka koriste se dvije žlice biljke. Mlijeko se proključa, zatim doda bijeli korijen. Kontejner je umotan u topli ručnik i upija se šest sati. Bolje je skladištiti proizvod u frižideru, a konzumirati ga dva dana, 50 ml prije svakog obroka. Liječenje se nastavlja nakon 2-dnevne pauze, koja traje mjesec dana.
  • Kada depresija priprema tinkturu. Pola šoljice isjeckanog korijena se sipa u posudu od litre i sipa 0,5 litra votke. Posuda je pokrivena poklopcem i skladištena na tamnom mjestu 30 dana. Onda se tinktura filtrira i pije se kašičicom tri puta dnevno.
  • Za liječenje bolesti crijeva i bubrega. Sveže lišće je slomljeno. Jedna kašika listova se ulije 400 ml kipuće vode. Prvo, listovi se pune vrućom vodom, kompozicija se dovodi do ključanja i kuha 10 minuta. Nakon što mu je potrebno dati malo napitka i naprezanje. Prihvata se po 50 ml tri puta dnevno, a doza se postepeno povećava na 70 ml. Tretman traje do tri nedelje.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetici, parsnips se koristio u davna vremena. Biljka ima mnogo minerala i vitamina C, tako da je korisna za kožu - sprečava stvaranje bora, ima hranjiva i belila svojstva. Uglavnom u kozmetici, koristi se eterično ulje biljke, koje se dodaje u kreme, maske i druge kozmetičke proizvode.

Bijelo eterično ulje se široko koristi za:

  • anti celulit
  • eliminišite bore
  • brzo zarastanje akni,
  • sa upalama.

Pogledajte video: HOLLOW CROWN PARSNIP. pastinaca sativa. giant parsnip plant an flowers (Avgust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send