Exotic Fruits

Kakvo voće od zmajeva oka

Pin
Send
Share
Send
Send


Dragon voće, pitahaya ili pitahaya, šta je to? Mnogi su to vidjeli, čuli o tome ili je pokušali. U stvari, dragonfruit, pitahaya su egzotični predstavnici penjanja lijano-nalik kaktusa (Hylocereus i Stinocereus), uobičajenih u Centralnoj i Južnoj Americi i Meksiku.

Danas se zmajevo voće uspješno uzgaja u zemljama jugoistočne Azije. Glavni izvoznici pitaye su Tajland, Vijetnam, Filipini, Indonezija, Malezija, Šri Lanka, Kina, Tajvan i drugi. Kaktusi u obliku lijane sa svojim neobičnim plodovima dobro rastu i uzgajaju se u zemljama sa suptropskom i tropskom klimom.

Engleski naziv za ovo voće je zmajsko voće, a dragonfruit je takođe uobičajeno ime za voće.

Drevni Asteci su poznavali zmajevog voća. Pošto je Meksiko njegova domovina, Indijanci su voljno konzumirali pulpu zmajevog ploda u hrani i koristili seme, mljevenjem i dodavanjem hrane kao začina.

Postoji drevna legenda, koja je, naravno, povezana sa zmajevima i govori o nevjerovatnom porijeklu voća, kao da se plod pojavio u vrijeme rata. Zmajevi, umorni od bitaka, umesto plamena, povremeno su izbijali ove plodove. Ljudi su verovali da su se negde u sredini čudovišta sakrili iznenađujuće ukusni zmajski plodovi. Dakle, u potrazi za plodnim užicima, ratnici su ubili sve zmajeve. I samo dragonfruit neobične forme i boje, divno raste, zadovoljava nas svojim neobičnim ukusom, i svojim izgledom podseća na vage izumrlih reptila.

Kako izgleda voće zmaja

Pittahaya, atraktivno voće, ima koru od svijetlo ružičaste do crvene, ovalnog oblika, uokvirena glatkim listićima s krajevima svijetlozelene, svijetlo zelene boje. Ako pogledate dio, vidjet ćemo bijelo meso s crnim sjemenkama kremaste konzistencije s ugodnom ukusnom i nježnom aromom.

Zbog svog estetskog izgleda i veličanstvenog mirisa, zmajsko voće se često koristi za ukrašavanje i dekoriranje stolova u restoranima i ceremonijalnim događajima.

Fetalna težina može biti od 200 grama, u proseku 500-600 grama, ali postoje i veći predstavnici vrste, težine do kilograma.

Sorte

Unutrašnji sadržaj pitahaya pulpe u skladu s njegovom ocjenom, također se razlikuju po boji. Meso je belo, roze, crvenkasto, do ljubičaste boje. Vrste egzotičnog zmajevog voća razlikuju se po obliku i veličini, po učestalosti lokacije vaga na površini ploda.

Razmotrite tri glavne vrste zmajskog voća:

  • Pitahaya bela (Hylocereus undatus) je najčešći tip, okus je pun, ali svež u odnosu na druge sorte, unutra je belo meso i crno malo seme, voće je popraćeno prijatnom travnatom aromom. Plod je crvene ili svetlo ružičaste izvana, sa ljuskama svetlo zelene boje.

  • Žuta pitahaya (Hylocereus megalanthus) se rjeđe uzgaja, mjesečev yang, "bodljikava kruška", sa žutim kožnim ljuskama koje više nalikuju na neravnine, a bijelo meso unutra, pomiješano sa crnim sjemenkama, a voće žutog zmaja je blago slađe i mirisnije od bijele i bijele red pitokhayi.

  • Pitahaya crvena (Hylocereus costaricensis) Kostarikanac ima koru jarko ružičaste, gotovo crvene boje, unutar jarko crvenog mesa sa malim crnim sjemenkama. Više hirovita sorta, veoma mirisna voćka zmaja.

Kako raste zmajevo voće

Kao što je gore spomenuto, rodom iz Meksika i Srednje i Južne Amerike, zmajsko voće pripada kaktusnoj porodici, a distribuirano je širom jugoistočne Azije i drugih zemalja. Srce zmaja, voće koje preferira tropsku suvu klimu, prirodna staništa listopadnih šuma sa ovom klimom.

Biljka raste do 10 m visine. Da bi se racionalno iskoristila zemlja u kojoj se uzgaja egzotično voće pitahaya, organizuju čitav sistem podupirača i podvezica kako bi sastavili široku grančastu krunu kaktusa u jednu kupolu, skupljajući se iznad zemlje.

Gilotsereus, krivudavi predstavnik porodice kaktusa. Pošto je biljka epifitska, plod zmaja se veže za stabla drveća sa vazdušnim korenima i raste duž cele visine stabla, dok kaktus, kao i svaki epifit, ne hrani se blagotvornim supstancama drveća. Osnovni cilj zmajevog voća je da dođe do osvijetljenih područja na vrhu, da dobije vlagu iz zraka ili da pronađe organsku materiju u brojnim pukotinama debla. Biljka takođe ima korijene i podzemlje, koje rastu, razvijaju se i šire na tlu duž stabljika.

Trokatne stabljike pitahaya, modificirane grane. Sočne i mesnate, dosežu širinu od pet centimetara. Imaju dovoljno vode i hranljivih materija potrebnih za mogući period suše.

Na stabljima su vidljivi kratki trnje, to su osebujni pupoljci, od kojih se razvijaju druge stabljike i cvetovi zmajevog voća. Period cvetanja pitahaya je kratak. Za samo jednu noć, on proizvodi velike, oko trideset centimetara u prečniku, cvijeće, ružičastu ili bijelu, emitirajući ugodnu aromu. Prekomerna količina vlage je štetna za biljke, dovodi do pada od pupoljaka i trulih plodova. Insekti oprašuju biljku. Nakon što cvijeće osuši, plod počinje rasti. Suha klima je važna za kaktuse. Plodovi biljke pojavljuju se 30-50 dana nakon cvatnje. I tokom godine, pitahaya može proizvesti do 6 berbi.

Kako jesti pitahaya

U početku razmislite kako da odaberete plod oka zmaja. Provjerite koru, tamne mrlje ne bi smjele biti, čak i boja kože u skladu s ocjenom. Ako je zmajevo voće malo mekano na dodir, "zmajevo oko" je zrelo i spremno za jelo. Ako je voće tvrdo, ostavite ga na nekoliko dana na hladnom mjestu, sazrijet će i oduševiti vas svojim ukusom. Ali zapamtite da se zmaj voće skladišti za 3-4 dana, inače će izgubiti svoj ukus i korisne kvalitete.

Načini čišćenja i kako jesti voće zmaj su jednostavni:

  • uklonite koru sa vrha voća i pojedite labavo meso
  • iseći na kriške, kao što je dinja
  • nježno ga izrežite, razdvojite i postepeno jedite unutrašnji sadržaj
  • iseći voće na dva dela i jesti sa žlicom kao desert

Dragon voće se bolje jede ohlađeno, kada se zagreje, ukus se osuši. Poželjno je žvakati seme pulpe, jer su slabo probavljeni, ali sadrže korisne lipide. Hajde da pričamo o prednostima voća malo kasnije. Kora u hrani se ne koristi, i malo je verovatno da će imati ukus.

Kako izgleda ukus pitahaye

Konzistencija voća kao guste kisele pavlake, pitahaya ima ukus kao mješavina kivija i banane. Mnogi ljudi upoređuju ukus ovih plodova sa ukusom pitochaya.

Pitahaya pulpa se savršeno kombinira sa drugim voćem i jelima, a najvažnije je da sve ostale sastojke sadrže oštriji ili slatki proizvod, inače će se ukus i miris zmajevog voća jednostavno izgubiti. Oni prave salate, jogurte, sokove, džemove, žele i sve vrste deserta od zmajevog voća. Koristi se u pripremi mekih bezalkoholnih pića, alkoholnih vina i koktela. Pitthaya cvijeće također ne prolazi nezapaženo, dodaje se čaju.

Kalorija, kemijski sastav, vitamini

Pitahaya kalorija na sto grama pulpe iznosi samo 50 kcal. Dragon voće sadrži vlakna, vitamine C i B, minerale, željezo, kalij, kalcij, fosfor, antioksidante i dijetalna vlakna.

  • veverice 0.50 gr
  • masnoća 0,30 g
  • ugljikohidrati 12.00 gr
  • voda do 90 g
  • celuloza 07-09 gr, biljna biljna vlakna, čišćenje creva od šljake i toksina
  • pepeo 0,53-0,67 g, sorbent koji uklanja otrovne materije iz tela
  • nikotinska kiselina 0.295-0.427 mg, vitamini PP, B3 su uključeni u proces metabolizma masti, pretvaraju hranu u energiju
  • askorbinska kiselina 9.0 mg, štiti ćelije organizma od opasnih učinaka slobodnih radikala, sintetizira kolagen na biološkom nivou, regulira zgrušavanje krvi, smanjuje upalne procese
  • Kalcijum 6.2-8.7 mg, jača kosti, zube, učestvuje u radu nervnog i imunog sistema
  • fosfor 30.2-36.00 mg, fosforni važan element u metabolizmu masti, pomaže u razgradnji ugljikohidrata, jača kostur, poboljšava metabolizam
  • gvožđe 0,55-0,65 mg, neophodno za metabolizam
  • karoten 0,006-0,012 mg, ima oksidirajuća svojstva, stimulira rast
  • Tiamin 0.28-0.042 mg, vitamin B1 igra važnu ulogu u metabolizmu masti i ugljenih hidrata.
  • Riboflavin 0,042-0,046 mg, vitamin B2 doprinosi formiranju crvenih krvnih zrnaca i antitijela
  • E tokoferol - 0,08 mg, štiti ćelijske zidove od oštećenja

Pitahaya dragon fruit korisne osobine

Pitahaya je poznata po svojim korisnim svojstvima. Voćni zmaj obogaćen je vitaminima, mineralima i elementima u tragovima koji pomažu u imunološkom sistemu. Kada uznemire želudac i crijeva, pomoći će u poboljšanju probave i doprinijeti razgradnji masti. Unutar zmonskog voća nalazi se veliki broj malih crnih semena bogatih lipidima. Lipidi su grupe prirodnih organskih jedinjenja. Oni učestvuju u formiranju ćelijskih membrana i zato izgradnja ćelija u telu nije moguća bez njihovog učešća. Uključuje masnoće i masne kiseline. Mononezasićene masti smanjuju nivo "lošeg" holesterola u krvi. Ali, ako seme ne žvaču, onda neće imati koristi od njih.

Pitahaya sadrži tiamin. Tiamini proizvode normalan rast, podržavaju potpuno funkcionisanje srca i nervnog sistema. Posebno velika potreba za tiaminom za osobe koje obavljaju teške fizičke napore, neophodno je za sportiste da povećaju tonus skeletnih mišića.

Pitahaya, zmajsko voće sadrži zdravo vlakno, koje je jednostavno potrebno za naše telo, jer usporava apsorpciju šećera u crevima, smanjuje glikemijski indeks proizvoda koje koristimo. Shodno tome, nivo šećera i insulina u krvi se smanjuje, što je veoma važno za osobe sa dijabetesom tipa 2.

Pitahaya pomaže kod problema sa srcem, nervoza i stres povećava vrednosti lošeg holesterola u krvi. Dragon fruit pomaže u čišćenju unutrašnjih organa od toksina. Antioksidativno djelovanje doprinosi uklanjanju slobodnih radikala, jer su procesi detoksikacije i vezivanja slobodnih radikala jednostavno nemogući bez nivoa elemenata u tragovima koji su neophodni za organizam.

Dragon voće se aktivno koristi u kozmetologiji. Prisustvo voćnih kiselina i vitamina ima blagotvoran tonik i hidratizirajući učinak na kožu. Maske sa upotrebom pitahaya su veoma popularne među ženama. A nakon dugog boravka na suncu, meso voća će se ohladiti i umiriti vašu kožu.

Nutricionisti preporučuju normalnu redovnu upotrebu egzotičnog voća pitahaya tokom trudnoće. Pogledajmo kako je ovo voće zmaja korisno za trudnice.

  1. Pitahaya sadrži kalcijum, fosfor. Ovi mikroelementi doprinose fizičkom rastu, formiranju zuba i kostiju, kao i igraju veliku ulogu u intracelularnim procesima, u velikoj mjeri određuju funkcionalnost skeletnih i srčanih mišića.
  2. Bez vitamina B i C, vitalni procesi u budućoj majci i djetetu ne mogu normalno da se odvijaju, jer jačaju imunološki sistem, pomažu u metabolizmu masnih kiselina u organizmu.
  3. U trudnoći se javlja jak stres u ženskom tijelu, čime se povećava broj slobodnih radikala. Antioksidanti su dizajnirani da daju svoje elektrone slobodnim radikalima, sprečavajući uništavanje molekula.
  4. Kada se koristi zmajev plod, odličan izvor minerala, oticanje se smanjuje, jer uzrok natečenosti mogu biti srčani problemi, natečenost može staviti dodatni stres na sve organe, opasno je za trudnicu i buduću bebu.
  5. Pitahaya kao izvor mnogih elemenata u tragovima pomaže u suočavanju sa gljivičnim i bakterijskim bolestima, koje se mogu manifestovati zbog nedostatka kalijuma, magnezijuma, fosfora u trudnici.

Stoga, trudnice jednostavno moraju uključiti pitahayu u svoju prehranu kad god je to moguće. Ali zapamtite da je zmaj voće egzotično voće, a ako postoji rizik od alergija, onda morate pažljivo pristupiti upotrebi voća.

Šteta i kontraindikacije

Kod zmajevih plodova praktično nema kontraindikacija. Izuzetak je alergijska reakcija. Stoga, morate probati malo, međutim, kao i svako egzotično voće. Osiguravajući da ne postoji negativna reakcija, možete sigurno jesti pitahaya, uživajući u ukusu i blagodatima divnog voća.

Obratite pažnju na još jedan trenutak nakon aktivne upotrebe voća crvenog zmaja, zbog čega će urin postati crven. Ne brinite, to neće uticati na vaše zdravlje.

Fruit pitahaya

O Dragonfruit-u su znali čak i Asteci. Kaktus obilato raste u Meksiku, a Indijci su uskoro otkrili da je pogodan za hranjenje. Čak su koristili i seme, pržili ih, brusili, koristili ih kao dodatke hrani. Pitahaya ima mnogo naziva: bodljikava kruška (iako površina ploda uopće ne probada), pitahaya, dragonfruit, a ostali „nadimci“ ploda također su povezani s disanjem vatre.

Dragon Eye Fruit je neobičan po ukusu i izgledu. Veličina ploda je usporediva s velikom jabukom, prekrivena je debelom kožom koja formira zakrivljene ljuske sa zelenkastim vrhovima. U proseku, voće zmaja teži oko 500 grama, ali se događa da dostigne jedan kilogram i ima različite sorte. Uzgoj biljaka moguć je kod kuće. Usjevi nakon cvatnje mogu se ukloniti za mjesec dana.

Plod biljke se lako reže, pulpa je drugačije boje i sadrži crne sjemenke koje izgledaju kao točkice. Postoji nekoliko varijanti koje se razlikuju u boji kože. Često postoji crvena pitahaya, u kojoj je crvena koža, a meso belo i ružičasto. Plod ima blago blagi i travnati ukus, koji podsjeća na kivi i bananu. Kostarika pitahaya ima istu crvenu boju mesa i ljuske. Manje česti plod sa žutom kožom. Ova sorta pitahaya ima belu aromatičnu pulpu.

Zmajev plod je skoro bez ukusa. Svježi i zreli plod pitahaya bi trebao imati nježnu pulpu. Indijanci su verovali da je plod Zmajevog srca apsorbovao vatrenu moć ovog mitskog stvorenja. Onaj koji jede kašu pitahaye dobija dio snage letećeg čudovišta, dobija hrabrost i moć. Ovo potvrđuje moderno istraživanje u određenom smislu. Bilo je moguće saznati da supstance sadržane u pulpi ploda imaju blagotvoran učinak na aktivnost srca i gastrointestinalnog trakta.

Biohemijska kompozicija

Pitahaya je prepoznata kao dijetetski proizvod. 100 g pulpe sadrži oko 50 kcal, pa čak i masti (0,1–0,58 g), pepeo (0,5 g), proteine ​​(0,52 g), vlakna (0,35–0,9 g), ugljeni hidrati (10─13,5 g), voda (do 90 g). Pitahaya voće sadrži veliku količinu vitamina C (od 5 mg do 25 mg), koji pomaže jačanju imunološkog sistema. U pulpi zmajevih plodova postoje antioksidanti koji se mogu boriti protiv starenja. U plodu biljke - gvožđe (0,35 mg do 0,69 mg), fosfor (od 15,5 mg do 35 mg), kalcij (od 6 mg do 9,5 mg), kalijum (110 mg - 115 mg). Sadrži vitamine grupe B3 (od 0,2 mg do 0,4 mg).

Korisna svojstva

Voće Dragon Eye odlikuje se izuzetnom korisnošću za ljudsko tijelo. Meso sadrži mnogo tečnih, malih kostiju, koje mogu prouzrokovati proljev da prirodno očisti crijeva. Plod kaktusa smatra se dobrim lijekom za nadutost. Seme suncokreta sadrži tanin, koji blagotvorno deluje na vid, a druge komponente doprinose normalnom funkcionisanju srca i endokrinog sistema.

Pitahaya je neverovatan plod, njegova svojstva smanjuju sadržaj glukoze u krvi, normalizuju šećer u krvi dijabetičara. Zbog niskog sadržaja kalorija, dragonfruit se često pojavljuje u dijetama, što vam omogućava da se punite bez da se udebljate. Plod kaktusa ima svojstva koja promovišu eliminaciju toksina, normalizaciju utrobe. Pitahaya nalazi svoju primjenu u kozmetičkoj industriji.

Kontraindikacije

Kao i svako egzotično voće, pitahaya zahteva oprez u svojoj upotrebi. Višak ploda dovodi do nadutosti, uzrokuje žgaravicu. Moguća je i pojedinačna alergijska reakcija na fetus. Ako probate plodove slatke pitaje po prvi put, počnite sa malim porcijama. Djeca pitahaya bolje ne daju, to može uzrokovati dijatezu. Kod odraslih, meso može izazvati dijareju.

Kako jesti voće zmaj

Postoji nekoliko načina da dođete do ukusne pitahaya pulpe. Kako to uraditi možete vidjeti na fotografiji ili videu na kraju teksta. Dragonfruit se ljušti pre upotrebe, a zatim se oljušti, uhvati i povuče zakrivljene ljuske. Pitahaya meso se može jesti kao jabuka ili iseći voće na kriške, kao što se radi sa narandžom ili dinjom. Postoji način kada se voće seče vertikalno na pola, a meso se izvadi sa žlicom. Mora se imati na umu da je kora nejestiva.

Recepti jela

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.

Usluga: 2 osobe.

Kalorijska jela: 475 kcal

Namjena: ručak, večera, desert.

Teškoća pripreme: lako.

Мякоть экзотических фруктов не будет нагружать этот салат, даря ему легкость и азиатскую кислинку жарким летом. Рецепт прост, что тоже надо взять на вооружение хозяйкам, к которым внезапно нагрянули гости. Можно удивить изысканностью, потратив минимум времени. Salata sa pitahaya će odgovarati onima koji izgube težinu, jer sadrži samo voće i med, a sadržaj kalorija u jelu je dobar.

  • crvena pitaya - 1 komad,
  • mango - 1 kom.

  • 1 sok od narandže,
  • med - 1 žličica.

  1. Pažljivo uklonite belu pulpu pitahaye, rezanjem voća. Izrežite na kocke.
  2. Odlepite koru manga. Izrežite na kocke.
  3. Promiješati, presavijati komade u praznu kožu voća zmaja.
  4. Prelijte preko preljeva za salatu, za koje pomiješajte sok od naranče, med, šećerni sirup.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Usluga: 4 osobe.

Kalorijska jela: 870 kcal

Namjena: ručak, večera, desert.

Teškoća pripreme: lako.

Ova salata sa pitahaya ima mnogo različitih sastojaka koji nisu toliko sigurni za figuru. Kiselo vrhnje i orašasti plodovi su korisni, ali nisu dijetetski proizvodi. Salata se lako priprema, azijski plod izgleda skladno sa sosom od pavlake i orašastih plodova, i što je korisno jelo: vitamini, proteini, elementi u tragovima. Vrijedno je uzeti u obzir ljubitelje pitahaya.

  • žuta pitahaya - 2 komada,
  • vanilin šećer - vrećica,
  • pavlaka - 150 g,
  • orasi (bolja šuma) - 50 g.

  1. Pitahaya pulpa u kocke.
  2. Prelijte sos, koji je napravljen od pavlake uz dodatak vanilinog šećera i sjeckanih oraha.

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.

Usluga: 4 osobe.

Kalorijska jela: 230 kcal.

Namjena: za desert.

Teškoća pripreme: lako.

Sorbet je varijacija svjetlosti na sladoledu. Voćno pire ili pulpa se zamrzava i služi kao desert u sladolednim posudama. Za pripremu sorbeta sa pitahayom, sačuvan je tradicionalni recept: voda, šećer i limunov sok. U ovoj ledenoj delikatesi, koja je tako osvežavajuća u vrelom ljetu, tajni azijski sastojak je tako harmoničan da će se osvežiti i okrijepiti, podsjećajući na tropske i rajske otoke Tajlanda.

  • pitahaya - 2 komada,
  • hladna voda - 3/4 čaše,
  • sok od limuna - 1 kašika,
  • šećer od trske - 2 kašike.

  1. Pitahai pulpa u pire sa blenderom.
  2. Dodajte vodu, limunov sok i šećer.
  3. Zamrznite ukusni sok, poslužite sorbet u koži pitahaya.

Šta je voće pitahaya

To je voće sa jarko ružičastom ili crvenom kožom, glatko sa lisnatim rastom. Meso je bijelo s crnim sjemenkama, meko i kremasto, s ugodnom, nježnom aromom. Upravo zbog svoje ljepote, ovo voće se često koristi za ukrašavanje stolova na ceremonijalnim događajima.

Pitaya raste na malim stablima kaktusne porodice! Postoje plantaže pitahaya u jugoistočnoj Aziji, Japanu, Kini i Tajvanu. Takođe se uzgaja u Sjedinjenim Državama, Australiji i Izraelu.

Danas je glavni snabdevač ovih voća na svetskom tržištu jugoistočna Azija, uprkos činjenici da je rodno mesto zmajevog voća Amerika.

Voćni zmaj je veličine velike jabuke, samo malo izdužen. Jedno voće može težiti od 10 do 600 grama, neki mogu dostići kilogram. Okus voća zmaja podseća na bananu i kivi.

Danas su tri najčešće vrste voća pitaya:

  • White pitahaya - ružičasta ili crvena koža, bijelo meso, crno sjeme.
  • Crveno - svijetlo ružičasta koža, svijetlo crveno meso, intenzivniji okus.
  • Žuta - žuta koža, belo meso, crno seme.

Plod pitahaya se vrlo lako oštećuje i stoga je teško transportirati, posebno na velikim udaljenostima. Zato je ovo voće veoma retko u našoj zemlji, a pored toga, prilično je skupo.

Kalorija: Ovo voće je prilično dodati vitamine i hranjive tvari, ali ima vrlo nisku kaloričnu vrijednost. Samo 50 Kcal na 100 grama pulpe.

Dragon voće - korisna svojstva

Kao i svi egzotični plodovi, patahaya sadrži mnoge vitamine, posebno vitamin C, antioksidante, minerale, voćne kiseline i dijetalna vlakna.

Kako je voće pitahaya korisno?

  • Sadrži mnogo vlakanašto pomaže regulirati crijeva i uklanja toksine i toksine,
  • Bogata antioksidansimai prirodnih neutralizatora slobodnih radikala koji su odgovorni za formiranje ćelija raka i starenje organizma,
  • Ima antiinflamatorna svojstva.Zatim poboljšava zdravlje tokom artitisa i drugih hroničnih bolesti,
  • Korisno za dijabetes, jer reguliše nivo šećera u krvi,

Žuto, crveno i bijelo Zmajno voće

  • Zbog visokog sadržaja vitamina Cjača imuni sistem, a redovna konzumacija je prevencija respiratornih bolesti kao što je astma,
  • Sadrži vitamine grupe B - B1, B2 i B3, gvožđe, kalcijum, fosfor, proteini, vlakna, niacin i vitamin C. Dobar je izvor hranljivih materija i ostaje veoma nisko kalorični proizvod,
  • Dragon maska ​​sa voćnim pireom je odličan tretman protiv starenja - poboljšava elastičnost kože i tonizira je,
  • Pitahaya pulpa savršeno smiruje kožu izgorenu na suncu. Biti na odmoru u jugoistočnoj Aziji, ovo je odličan i prirodan način da se vlaži i obnovi koža nakon sunčanja.

Za sve to, pitahaya je samo ukusan i vitaminsko voće, koje još uvijek daje nevjerojatan estetski užitak.

Kako jesti voće zmaj

Pulpa zmajevog voća ima slatkast ukus, konzistencija je mekana, neki plodovi mogu izgledati pomalo bledo, pa preporučuju da se ohladi, napravi sok, pa čak i vino. Pitahaya pulpa se ne kombinuje sa proizvodima sa oštrim ukusom.

Za jelo, voće zmaja se reže vertikalno na pola i kašičicom se zagrabi pulpa, ili se reže na kriške kao dinje. Kora je nejestiva.

Postoji vrlo zanimljiv način posluživanja pitahaya: Plod se reže u dvije polovice, a uz pomoć noža, iskopavaju se cjelokupni sadržaji, ostaju 2 prazna čamca. Zatim se pulpa narezuje na kockice, po želji se dodaju dodatne dekoracije ili sastojci i nanese se natrag u čamce. Ispada neverovatno lepa voćna salata.

Preporučuje se temeljito žvakanje semena zmajevog voća, jer sadrži mnoge korisne supstance, ali ih je teško probaviti.

Kako odabrati i pohraniti voće pitaya

Prilikom izbora pitahaye voća, treba izbegavati kupovinu prezrelog voća i na njegovoj površini obično ima tamnijih mrlja. Lakše je upravljati bojom kore, ona bi trebala biti glatka, a boja je svijetla.

Sam plod bi trebao biti malo mekan, kao avokado. Ako je plod težak i nema izbora, onda ga morate ostaviti u frižideru nekoliko dana, sazrevaće. Izrasline listova ne bi trebalo da budu suve, to je znak da je plod dugo ležao nakon žetve.

Interesantan video o tome kako se bijela pitahaya razlikuje od crvene:

Dragon voće se čuva dugo, samo 5-6 dana u frižideru. Što je proizvod svežiji, to su njegova svojstva korisnija.

Srce zmajevog voća - kontraindikacije i šteta

Kao što se obično dešava kod egzotičnog voća, neki ljudi imaju alergije na zmajevu voćku, tako da po prvi put pokušavaju jesti vrlo malo. Ako nema negativnih reakcija, onda možete bezbedno da koristite ovo divno voće.

Što se tiče ostalih kontraindikacija, nauka o njima još nije poznata. Naravno, ljudi sa hroničnim bolestima uvek treba da se konsultuju sa svojim lekarom pre nego što počnu da koriste novu hranu.

Voće pitahaya, nažalost, zbog svoje krhkosti, gotovo je nemoguće naći u prodavnicama u našoj zemlji, ali oni koji vole da se opuste u egzotičnim zemljama jugoistočne Azije imaju sve šanse da ga isprobaju.

Štetna svojstva

Svaku egzotičnu hranu uvijek treba tretirati s oprezom. Pitahaya u tom smislu nije izuzetak. Počnite sa malim porcijama, da ne izazovete alergije. Bolje je ne tretirati malu decu ovim plodom kako bi se izbegla pojava dijateze.

Dragon voće u velikim porcijama može dovesti do ozbiljnijih posljedica: nadutost, žgaravica, proljev. Zato je bolje koristiti ga bez previše fanatizma.

Izgled i ukus pitaje

Divlja pitahaya, koja pripada porodici kaktusa, veoma je teško zbuniti sa bilo kojom drugom biljkom. Ne radi se samo o kaktusu, već o penjanju lijane poput penjajućih vrsta. Trokraka stabljika takvog kaktusa ponekad dostiže visinu od 10 metara.

Plodovi zmajeva cvetaju sa velikim belim cvetovima koji emituju ukusnu aromu. Zovu se Moon Flowers, jer cvetaju isključivo noću.

Nakon mjesec i po dana cvjetanja, sami plodovi su pokriveni ljuskama. Njihova veličina je uporediva sa veličinom rotkvice, a maksimalna težina je 1 kilogram.

Pitahaya raste u tropskim klimama: Južna i Srednja Amerika, Vijetnam, Tajland, Indonezija, Filipini.

Ukus pitaje je nježan, slatko i blago kiselo. Obično se poredi sa kivijem ili bananom, ali konzistencija zmajevog voća je vodenija.

Kako odabrati i pohraniti pitahaya

Prva stvar na koju treba obratiti pažnju kada kupujete zmajsko voće je njena koža. Svijetla zasićena boja s blagim sjajem, kao i žuto-zeleni krajevi pahuljica ukazuju na to da je plod zreo i može se sigurno uzeti. Neujednačeno obojenje blijedim mrljama, naprotiv, daje neizgrađeno voće.

Činjenica da je pitahaya već dugo skupljala prašinu na polici prodavnice može biti svedena osušenim mestom vezivanja za kaktus, tamne mrlje i blede ljuske. Prekomerna mekoća ili prekomerna tvrdoća je takođe loš znak. U idealnom slučaju, zmajevo srce bi se osećalo kao zreli kivi.

Pitaya treba čuvati u frižideru, a rok trajanja voća ne smije biti duži od tri dana.

5 zanimljivih činjenica o zmajevom voću

  • Ne samo plodovi su vrednovani, već i pitahaya cvijeće. Koriste se za pravljenje čaja i drugih pića.
  • Ukus pulpe postaje bogatiji ako se blago ohladi.
  • Dragon voće aktivno koriste mnogi proizvođači parfema i kozmetike, dodajući ga maskama, kremama i šamponima.
  • Prvi koji je koristio srce zmaja u hrani postao je plemena Asteka.
  • Neki pitahai varijeteti imaju slan, a ne slatki ukus.

90% zmajevih plodova je obična voda. Koristite Pitayu, isecite na dve polovine. Nakon toga se dijeli na lobule ili izvlači žlicom.

Izgled zmajevog voća

Ljubitelji svega neobičnog i egzotičnog bez sumnje bi trebali, ako je moguće, iskoristiti priliku da pokupe ovo čudo prirode. To je slučaj kada sam proces apsorpcije pruža manje zadovoljstva nego ukusa.

Postoje tri glavne vrste dragonfruit pitahaya. Sorte se razlikuju po ukusu i izgledu:

  • žuta pitahaya - je rjeđa od svih, ali se vjeruje da je ovo najslađa sorta. Na osnovu imena, ljuska ima žutu boju. Umjesto ljuske su glađe na dodir tuberkule. Pulpa je obojena u bijelo,
  • bela pitahaya je najpopularnija vrsta. Prema poznavateljima, ova raznolikost pitahaya ukusa u odnosu na druge svježe, iako nije niža u zasićenju. Ljuska varira između ružičaste i tamnocrvene sa zelenkastim ljuskama. Unutrašnjost je svetla sa tamnim bojama,
  • Pitaya crvena - ljuska će napasti intenzivnu jarko ružičastu ili crvenu boju, boja mesa nije niža od zasićenja. Ova raznovrsna vrsta zmajevog voća ima najukusnije mirise.

Uprkos svom impresivnom imenu, oko zmaja je delikatno voće koje se lako može oštetiti nepažljivim rukovanjem. Bilješka za gurmane, smatra se da će najviše slatkoće biti voće sa najsjajnijom bojom.

Masa zrelog voća u prosjeku varira između 10 grama i 0,5 kg. Ali postoje i slučajevi koji su mnogo veći - do 1 kg.

Zmajeva sezona voća na Tajlandu

Naši sunarodnjaci u proteklih deset do dvadeset godina zaljubili su se u raj Tajland sa strastvenom ljubavlju. Možda su neki od vas dovedeni kao jestivi suvenir egzotičnog voćnog pitahaya.

Kaktusi koji vole toplinu tokom 12 meseci dovode do 5-6 berbi. Nakon cvetanja cvijeta u roku od 35-55 dana, jestivo voće se formira. Važan uslov je odsustvo vlage, koja ugrožava truljenje cvijeta ili fetusa.

Dragon fruit korisna svojstva

Na osnovu hemijske strukture, jasno je da pitahayi koristi za cijelo tijelo.

Velika upotreba zmajevog srca će doneti u želudac, normalizujući rad probavnog sistema i eliminišući toksine i šljake. Značajna prednost ploda je prisustvo visokog udjela vlakana, te doprinosi pokretanju procesa pročišćavanja u vitalnim organima.

Osobe koje pate od artritisa i drugih hroničnih bolesti, poželjno je uvesti u osobnu ishranu zmajevo oko. Protivupalni efekat biljke je već dugo poznat. Upotreba dijabetičara je posebno dobrodošla, jer hemijski sastav pozitivno utiče na nivo šećera u krvi.

Žene vole pitahayu za antioksidanse. Antioksidanti pomažu u održavanju mladosti i ljepoti kože i aktivno se bore protiv slobodnih radikala. Efektivni hidratantni efekat postiže se redovnom primjenom posebnih hranjivih maslaca od voćne kaše.

Imunomodulatorna svojstva, preventivno djelovanje protiv čestih respiratornih i prehlada zbog visokog sadržaja vitamina C u zmajevom srcu.

Tokom trudnoće, ukusi prolaze ogromne promjene. Buduće mumije često vuku egzotične proizvode. Pitaya će se svidjeti mnogim ženama i imaće blagotvoran učinak na buduću bebu.

Tokom samog dojenja je test za krhko žensko telo, tako da zdrava hrana nikada neće biti suvišna, već će imati koristi. Naravno, to je moguće samo u odsustvu alergija. Uvođenje novog voća u ishranu ne bi trebalo da bude oštro. Majka koja doji treba da vidi da li je ovo dalo negativnu reakciju na novorođenče.

Opis i poreklo ploda oka zmaja

Rodno mesto voća Pitahaya je Amerika, pošto se po prvi put spominjanje ovog voća može naći u drevnoj istoriji Azteka. Indijanci su voleli da jedu plod srca zmaja zbog njegovog ukusa i sposobnosti da utaže žeđ, jer je pitahaya 85% vode. Trenutno, pitahaya ima široku distribuciju u istočnoj Aziji, a raste iu Meksiku, Japanu, Kini, Australiji, pa čak iu Izraelu.

Jedna drevna legenda kaže da je ime pitahaya bilo zbog postojećih skala, koje liče na skale mitskih zmajeva. Ova legenda kaže da je ovo zmajevo srce minirano od mrtvog zmaja. Zahvaljujući ljubavi prema ovom voću, sva ta mitska stvorenja su poražena. Tako je postojala nestajuća uspomena na život zmajeva na zemlji.

Biljke na kojima ove plodove rastu, su penjanje kaktusaNa rubovima bodljikavih grana se formiraju i sipaju sočne plodove različitih boja.

Veoma zanimljivo je i to potpuno otkrivanje cvijeća nastaje samo noću. Viseće bijele cvjetove su vrlo mirisne, a kada blijede, formira se jajnik ploda, taj period traje oko mjesec i pol.

Trenutno postoje specijalne industrijske farme za uzgoj Pitahaya, koje mogu sakupiti 6 berbi po sezoni.

Sastav voćnog zmajevog oka

Na 100 g voćne pulpe račun za:

  • 0,5 g masti
  • 0,5 g proteina
  • 13 g ugljenih hidrata
  • Vitamini grupe B1, B2, B3, C, PP,
  • Voćne kiseline,
  • Antioksidansi
  • Mnoštvo korisnih minerala: kalcijum, gvožđe, fosfor, kalijum i drugi.

Osim toga, voće ima prilično nizak sadržaj kalorija, što je oko 50 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Glavne vrste i sorte voćnog zmajevog srca

U zavisnosti od sorte, ova plodova mogu da se razlikuju po veličini, strukturi kore, boji kore, boji pulpe. Na vrhu mogu biti male izbočine, struktura kože podsjeća na ananas ili prirodne ljuske, zahvaljujući kojima se ovaj plod zove zmajem.

Ovi plodovi su veoma korisni za ljude koji prate dijetetsku ishranu. Na ovom voćnom usevu možete organizovati razne posne dane.

Pitahaya je stekla popularnost zbog tri vrste, koje su najpopularnije i ukusnije:

  • White petahaya. U Vijetnamu se ova vrsta zove zmaj. Ova vrsta je najobičnija i najpopularnija. Plod ima ružičastu kožu sa crvenom ljuskom, meso iznutra je belo, veoma mekano, prijatnog mirisa i ukusa. Pulpa sadrži veliki broj crnih sjemenki.
  • Petahaya red. Ova vrsta se naziva i Pitaya Costa Rican. Koža ploda je svetlo ružičaste boje, a kremasta pulpa je crvena sa intenzivnijim ukusom. Unutar pulpe se nalaze crne sjemenke, poput našeg uobičajenog kivija.
  • Petahaya yellow. Ova vrsta se često naziva bodljikavom kruškom. Eksterno, voće je svijetlo žuti limun u velikim bubuljicama. Unutar voća sadrži belu s višestrukom crnom pulpom. Ovaj tip se smatra naj mirnijim i slatkim.

Что касается веса плодов, то он может быть самым разнообразным, начиная от 150 г и заканчивая 800 г. Можно встретить даже таких гигантов, вес которых измеряется в килограммах. У фруктов очень мягкая кожура, которую можно легко снять при помощи острого ножа. В зависимости от подвида, вкус фруктов отличается между собой, он является довольно нежным и немного сладковатым. Neki smatraju da je pitahaya sveža. Ali gotovo da nema ljudi koji ne bi voleo ovaj plod.

Kako jesti pitahaya?

Zbog svog sjajnog izgleda, ovi plodovi se često koriste za ukrašavanje blagdanskih stolova. Poslužite zmaj voće do stola preporučuje se rashlađenotako da su njegove ukusne kvalitete izraženije i nježnije. Višestruke crne sjemenke u pulpi su vrlo korisne, ali ih treba temeljno žvakati tijekom konzumiranja, jer su duge i teško probavljive.

Voće se može podeliti po dužini na dva jednaka dijela i pozvati goste da jednostavno uživaju u okusu ohlađenog voća. Pitahaya se takođe može iseći na nekoliko kriški, poput dinje ili lubenice. Ovo voće se može kombinovati sa drugim plodovima kontrastne boje i ukusa.

Neki padaju pitahaya u obliku egzotične salatea voćna kora služi kao ekskluzivno jelo. Ovome voću, po pravilu, dodaju se i drugi sastojci koji nisu previše strogi u pogledu ukusa, tako da ja mogu oslabiti okus same pitaje.

Takođe se koristi i pulpa iz voća za izradu raznih egzotičnih koktelakao i bezalkoholna pića. Na primer, da biste napravili osvežavajući koktel, morate mešati voćni sok od zmaja sa zelenim limetom ili limunovim sokom.

Petahaya se široko koristi u proizvodnji vina. Osim toga, od džematskog voća pripremaju se razni džemovi, džemovi, želei koji se dodaju u sos ili umak, proizvode se mlečni jogurti, sladoled i šerbet. Cvijeće se može pržiti i kuhati u obliku mirisnog cvijetnog čaja.

Na osnovu svega gore navedenog, može se zaključiti da je upotreba zmajevih plodova u prehrambenoj industriji prilično široka, s ulaskom mesa i kostiju. Čak i cvat je primijenjen.

Kako izabrati pravo voće?

Ako kupite ovu egzotičnu deliciju po prvi put, onda morate slijediti nekoliko pravila:

  • Obratite pažnju na boju kore, ona bi trebala biti svijetla nijansa bez mrlja. To sugeriše da je plod prezreo.
  • Dobro voće - mekano na dodir, kao zreli kivi, ali nije lonac.
  • Ne bi trebalo da dobijete previše tvrdo voće, ako se ne podrazumeva sazrijevanje u frižideru.
  • Ako pitahaya ima suhe listne izrasline, to ukazuje da je voće dugo skladišteno nakon što je ubrano. Što je pitahaya sveža, to će više hranljivih materija preživeti.

Pogledajte video: Samadhi Movie, 2017 - Part 1 - "Maya, the Illusion of the Self" (Novembar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send