Povrće

Što je korisno japanski rotkvica daikon i kako ga pravilno kuhati?

Da je takav daikon pitanje koje postavljaju mnogi ljudi, iako je većina njih vjerovatno vidjela ovaj korjenasto povrće na tržištu. Dakle, ovo je biljka krstašica sa velikim belim korijenjem težine do 5 kg. Ovo je najbliži rođak i rotkvica, ali se razlikuje više sočno i nježno meso. Japanska rotkvica, kako se naziva i daikon, je prijatna i mirisna - lišena gorčine karakteristične za bliske rođake.

Daikon - vrsta rotkvice, koja je nastala u antici iz režnja (azijska rotkvica).

Takvo povrće se dugo čuva i ima odličan prinos. Koristi se u sirovom, kuvanom ili ukiseljenom obliku. Neke vrste daikona imaju jestive listove. Sve gore navedene karakteristike dovele su do velike popularnosti povrća u njihovim matičnim zemljama i stalnog rasta potrošnje na našem području.

Od japanskog, ime povrća se prevodi kao "veliki korijen". U ruskoj literaturi korijenski usjevi nazivaju se "bijela rotkvica" ili "slatka rotkvica". Postoji mnogo varijanti ovog povrća:

  1. Slonov zub je hibrid koji se uzgaja na Kubanu.
  2. Minovashi - cilindrični koren teška do 1,5 kg.
  3. Aokubi - izgleda kao gigantska bela šargarepa dužine do 35 cm.
  4. Sakurajima - izgleda kao velika repa sa jarko ružičastim mesom.
  5. Japanski bijeli dugi i drugi.

Korisna svojstva rotkvica

Biljni daikon sadrži u velikim količinama korisne supstance:

  • Phytoncides
  • Poroboric acid.
  • Lizozim
  • Vitamini: C, B9, H.
  • Makro i elementi u tragovima: K, Cu, P.

Redovna upotreba japanske rotkvice jača imunitet organizma i pomaže mu u borbi protiv zaraznih bolesti. Povrće je izraženo antiseptička svojstva i inhibira proliferaciju bakterija. Uspostavio se u lečenju dijabetesa i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Kao i drugi krstaši, daikon ima visok nivo kalcijuma. Ovaj element je neophodan za normalan rast kostiju, zuba, kose i noktiju. Redovna konzumacija jela iz ovog korena smanjuje vjerovatnoću osteoporoze, osteoartritisa i bolesti zglobova.

Proizvod se savršeno dokazao u suzbijanju patogenih ćelija u telu. To je moguće zbog antioksidanata i nitrozamina, koji se nalaze u rotkvici. Ove supstance smanjuju efekte karcinogena i radionuklida. Japanska rotkvica je indicirana za pacijente sa rakom koji su podvrgnuti terapiji zračenjem.

Kao vanjsko sredstvo, korijen usjeva se koristi u maskama za lice, za uklanjanje starosnih pjega i akni, pranje kose i zacjeljivanje rana. Sok od povrća je izražen antioksidant - zadržava slobodne radikale i usporava proces starenja.

Energetska vrijednost korijena - samo 21 kcal na 100 grama proizvoda, pa je on pogodan za one koji paze na ishranu. Velika količina vlakana koja se nalaze u rotkvicaju brzo umiruju glad i uklanjaju holesterol, toksine iz tijela. Prelepo je diuretikkoji čisti bubrege i uklanja višak tečnosti iz tijela.

Kontraindikacije Radish Daikon

  • Korijen sadrži mnogo vlakana, pa je vrlo teško probavljanje. U tom smislu je kontraindikovan za osobe starije od 50 godina.
  • Povrće se ne preporučuje za upotrebu kod onih koji pate od gihta, bolesti jetre i bubrega, čireva i gastritisa.
  • Upotreba japanske rotkve u velikim količinama uzrokuje žgaravicu i nadutost.

Odrastanje

Prije sadnje biljke, odrediti njegovu raznolikost. Japanske sorte su zahtjevne za vrste tla. Ruski hibridi su nepretenciozni prema uslovima i brže sazrevaju. Važno je da parcela za sjetvu dobro osvijetljen, iskopan i oplođen. Idealno vrijeme za sadnju japanske rotkvice je lipanj-srpanj.

Prije sadnje, važno je dobro oploditi tlo gnojem, humusom ili mineralnim đubrivima. Ako je zemlja kisela, dodaje se vapno. Prvi izdanci se pojavljuju nakon 7-10 dana nakon sadnje. Navodnjavano povrće 3-5 puta tjedno, ovisno o količini padavina. Nakon 1-2 mjeseca, ovisno o sorti rotkvice, može se kopati.

Žetva se ne preporučuje u vlažnom vremenu. - U ovom trenutku, rizik od lomljenja dugog korjenastog povrća je visok. Iskopano povrće se čisti od zemlje i pakuje u drvene kutije ili vreće. Održavajte usev na tamnom i hladnom mestu - u frižideru, podrumu ili podrumu. Važno je da se temperatura održava u rasponu od 0 do 5 ° C.

Mnogi vrtlari se žale na poteškoće u uzgoju rotkvica. Stvarno postoje poteškoće s tim. Pod nepovoljnim uslovima, biljka troši energiju ne na razvoj korena, tako i na lansiranje strelica. Takav negativan proces može se pratiti sa dugim svjetlosnim danom, niskom temperaturom zraka i visokom vlažnošću.

  1. Thinning. Kada izbojci imaju 2 pravog lišća, u svakom gnezdu ostaje jedna biljka. Važno je da između izdanaka ostane 20-25 cm, a drugo pročišćavanje se vrši za 20-30 dana.
  2. Zalivanje. Radish voli vodu, ali ne sipati - voda ne bi trebala stajati. Nakon zalijevanja površina se mulkira tresetom.
  3. Hilling i loosening. U toku aktivnog rasta, postupak se sprovodi redovno, a zatim se smanjuje kako koren raste iz zemlje.
  4. Top dressing. Zemljani pepeo posipa se na krevetu - služi kao đubrivo i štiti od štetočina. Nakon prvog proredivanja, primenjuju se mineralna đubriva.
  5. Održavanje temperature. Optimalna temperatura za rotkvicu je 15-20 ° C. Na 10 ° C puca pokrivena filmom ili drugim materijalom. Odrasla biljka može izdržati kratkotrajno mraz do -4 ° C.

Glavni neprijatelj biljke je križna buva. Kukci zaraze mlade izbojke, a njegove ličinke se hrane korenima. Ako se ništa ne uradi, za 2-3 dana štetočina će uništiti neželjene izdanke biljke. Da bi se spriječile bube, održavati tlo vlažnom - buha preferira suho tlo. Zaražena rotkvica je posuta mješavinom vapna i pepela ili kemikalija.

Cooking Application

Povrće se jede sirovo ili dodaje salatama, služi kao prilog za sashimi. Ribani daikon služi se sa prženom ribom ili gulašom koji se koristi u juhama. Ovo je popularno korensko povrće u Japanu - najveća površina je izdvojena za svoje usjeve. Također se obilno konzumira u jugoistočnoj Aziji, Kini i Sjedinjenim Državama.

U Japanu je razvijena čitava kultura potrošnje daikona. Na primer, jede se hobotnice i lignje, kao iu tradicionalnim jelima. Japanci također jedu lišće. Međutim, zbog činjenice da se brzo žute i pogoršavaju, ne mogu se naći u trgovinama i restoranima. Ali kao prilog za suši često se koriste mladi izdanci biljke.

Korjenasto povrće se takođe smatra nacionalnim jelom u Indiji, Tibetu, Vijetnamu i Koreji. U Mijanmaru se ukiseljeni daikon jede upravo kao takav ili kao salata, u Kini, sa šitake gljivama. U ovoj zemlji rotkvica se smatra tradicionalnom porodičnom poslasticom. U Koreji, kimchi i kimbal su napravljeni od povrća. Takođe popularan u ovim krajevima je slani daikon, koji se naziva tanmuji.

Za zimu, daikon je iseckan i osušen - kao takav zadržava vitamine i elemente u tragovima. Kuhani i pirjani rotkvica daikon ne mijenja okus i savršeno zadržava korisne tvari. Japanska rotkvica je pogodna za konzerviranje i kiseljenje u sirćetu. U Rusiji, povrće se služi kao salata u biljnom ulju, kremu ili pavlaci.

Pa šta je to daikon? Ovo je povrće, slično bijeloj mrkvi, koja nam je dolazila s istoka. Po ukusu, podseća na rotkvicu i rotkvicu, ali nema gorčinu. Zbog toga je našao široku primjenu u kuhanju. Daikon je još uvijek velika količina vitamina i elemenata u tragovima. Beli korijen je pogodan za one koji paze na ishranu i bore se sa viškom kilograma. U našoj zemlji popularnost povrća samo raste i zasluženo tako, jer je korisna i lako se razvija.

Brief Botanical Reference

Domovina japanske rotkvice je Istočna Azija.

Japanci su se zaljubili u ovu biljnu kulturu i počeli su je aktivno uzgajati i donosili veliki broj sorti, različitih oblika i veličina.

Najpopularnija korijenska kultura, aokubi-daikon, izgleda kao izdužena, ne debela šargarepa, a najoriginalnija, sakurajima, je slična po obliku velikoj repi: oko 500 mm u prečniku i težini do 450 grama.

Danas se ovaj nepretenciozan povrtnjak uzgaja u zemljama kao što su:

Zanimljiva je činjenica da se korijen usjeva koristi kao osnova za rezbarenje (umjetnost rezbarenja na povrću). Od rotkvice možete izrezati jedinstvene, ručno rađene cvijeće.

Što je korisno rotkvica daikon?

Korisne osobine daikona se zasnivaju na onima koje se nalaze u sastavu askorbinske kiseline i vitamina B grupe, kao i biljnih vlakana, pektina - supstanci koje normalizuju proces probave hrane, kao i fitoncidi, prirodni antibiotici.

Povrće djeluje kao antiseptik i ima antibakterijska svojstva, što čini korijenski usjev učinkovitim sredstvom za borbu protiv akutnih respiratornih infekcija i infekcija.

Radish Daikon normalizuje stanje imunog sistema, a njegovi fitoncidi eliminišu patogene bakterije.

Koristi se za borbu protiv ateroskleroze i reumatizma.

Nasuprot tome, snažan hren i gorka rotkvica - delikatna japanska rotkvica sadrži malu količinu ulja i glikozida senfa, što povoljno utječe na srce.

Povrće doprinosi uklanjanju neophodne tečnosti iz organizma, čisti unutrašnje organe, aktivira funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i može čak uticati na rastvaranje kamenca u žučnoj kesi.

Mnogi naučnici su se složili da neprerađeno povrće uklanja efekte zračenja i zračenja.

Radish Daikon u kuhanju - tajne kuhanja

Korenski usjev ima delikatniji ukus u poređenju sa uobičajenim rotkvama i rotkvicama, što ga čini jedinstvenom biljnom kulturom.

Svježe mlade plodove, možda, jesti kao zasebnu posudu, začinjenu umakom od vrhnja ili suncokretovog ulja.

Proizvod se dobro slaže i sa drugim povrćem.

U azijskim zemljama, voće se koristi svuda, i uključeno je u jelovnik za svaki dan, stotine hiljada ljudi.

U korejskoj kuhinji, oni prave poznate kimchi, kineski vole da kuvaju kolače od Daikona.

Japanci ga konzumiraju svježe i kao sastojak suši, ribljih proizvoda i tempura.

100 grama dijetetskog proizvoda sadrži samo 18 kalorija.

Japanski kuhari ga stavljaju u miso jelo, kuvaju i nude ga sa zavojima. Često se isušuje s morskim reptilima, ukiseljenim u octenom punjenju, suši i bere za zimsko vrijeme.

Osim toga, korijenski usjevi mogu se naći u nacionalnoj kuhinji Tibeta, Vijetnama i Indije.

Pored korijena povrća, puževi i lišće povrća konzumiraju se u hrani, ali zbog činjenice da je nemoguće dugo skladištiti gornji dio daikona, nerealno je kupiti ga čak iu velikim trgovačkim centrima.

Samo oni koji obrađuju daikon u svojoj zemlji mogu kušati i uživati ​​u bogatom zelenilu.

Povrće i njegov zeleni deo će biti od koristi ljudima koji žele da izgube težinu. Salata od Daikona za mršavljenje pomoći će u bliskoj budućnosti da se riješi nekoliko kilograma.

Šta kuhati iz rotkvica?

Daikon se najčešće koristi u salatama, čija je priprema vrlo jednostavna:

  • Daikon salata sa lukom i grahom

Takva salata se preporučuje za vegetarijansku hranu, kao i za konzumaciju tokom korizme.

Treba pripremiti sljedeće sastojke:

  1. Daikon - 0,6 kg.
  2. Crvena repa - 1 kom.
  3. Zeleni grašak u mahunama - 0,1 kg.
  4. Sezamovo ulje - 2 kašike.
  5. Sirće na bazi riže - 2 kašike.
  6. Sjeme crnog susama - 2 žlice.
  7. Med - 2 kašike.
  8. Sojin sos - opcionalno.

  • Povrće treba oljuštiti i obrisati na velikom rende, ili iseći na trake.
  • Slatki luk narezan na pola prstena. Nasjeckajte grašak preko srednjih delova.
  • Grašak, možda zamenjen grahom u mahunama.
  • Mahunarke prvo mora da se kuva 90 sekundi.
  • Proizvodi se moraju miješati i pripremiti za pripremu umaka. Da biste to uradili, u blenderu, morate premazati susamovo ulje sa medom i sirćetom.
  • Zatim je potrebno začiniti salatu ovim umakom, dobro promiješati i staviti na hladno mjesto tako da je povrće zasićeno oko 60 minuta.
  • Poslužite jelo, prvo pospite crnim susamom i začinite sojinim sosom.
  • Morate jesti svježe, odmah nakon kuhanja.

  • Apple salata sa daikonom za vegetarijance

Ova jednostavna salata će se svidjeti onima koji ne jedu meso i ribu. I to je predivna salata za večeru, ako želite nešto originalno.

  1. Japanska rotkva - 0,3 kg.
  2. Zelena jabuka - 2 kom.
  3. Šargarepa - 2 kom.
  4. Orah - 2 žlice.
  5. Maslinovo ulje - 3 žlice.
  6. Vinski ocat - kašika.
  7. Kopar, začini - po želji.

Povrće treba očistiti i obrisati na velikom rende. Orašasti plodovi treba malo držati u tavi bez ulja, ohladiti i usitniti.

Za preliv sosa, morate kombinirati ocat i začine. Začinite salatu i pojedite.

  • Mesna salata sa japanskom rotkvicom

Treba da uzmete daikon i kuvanu govedinu. Meso treba iseckati slamom, što je moguće tanje. Luk izrezati na kolutove, promresti rotkvicu, pomiješati sve, po želji, eventualno sol. Začinite po ukusu.

Daikon - kontraindikacije

Daikon jela su veoma korisna, ali postoje i kontraindikacije.

Japanska repa se ne preporučuje jesti, ako se dijagnosticira:

  1. Čir na želucu.
  2. Duodenalni ulkus.
  3. Patologija bubrega.

Ako jedete puno hranjivog povrća, nadimanje može početi. U slučaju patologije jetre, problema sa metaboličkim procesima, proizvod treba pažljivo jesti.

Pažnja! Prije nego što uključite dijetu, bit će ispravno posavjetovati se sa svojim liječnikom.

Sastav i nutritivna vrijednost

Blagotvorna svojstva rotkvice određuju nutritivnu vrijednost, ukus, sastav hranjivih tvari. Daikon nije uzaludno cijenjen od strane nutricionista: rotkvica u potpunosti osigurava fiziološke potrebe tijela za proteinima i ugljikohidratima, a masti u pulpi su odsutne.

Na bilješci. 100 g pulpe daikona sadrži proteine ​​- 1,2 g, ugljene hidrate - 4,1 g i samo 21 Kcal. Pri razdvajanju proteina oslobađa se 5 Kcal, ugljikohidrati - 16 Kcal.

U procentualnom smislu, energetska vrednost rotkvice može biti predstavljena numerički: ugljikohidrati 77,4%, proteini 22,6%. Njegov biohemijski sastav:

Nutricionisti u razvoju dijeta za mršavljenje uzimaju u obzir nizak kalorijski sadržaj povrća i kompleks korisnih komponenti koje čine njegov sastav.

Korisna svojstva Daikona

Radish je dobra za ljude bilo koje dobi. Daikon ima vrijedna ljekovita svojstva:

  • kalijum sadržan u njemu pozitivno utiče na srce, smanjuje oticanje,
  • kompleks vitamina grupe B normalizuje rad nervnog i endokrinog sistema, reguliše proizvodnju insulina,
  • gvožđe služi za prevenciju anemije, uključeno je u sintezu hemoglobina,
  • Vitamin C štiti od prehlade, stimulira imuni sistem,
  • korijen sadrži jod, koji je neophodan za štitnu žlezdu,
  • fosfor je potreban osobi za aktivnu aktivnost mozga, formiranje kostiju, zuba, njegova količina po 100 g mesa je 28 mg,
  • enzimi promovišu varenje skrobom,
  • fitoncidi sadržani u pulpi imaju baktericidno dejstvo,
  • pektini smanjuju nivo holesterola i glukoze u krvi.

Jedenje sirove rotkve pomaže u čišćenju organizma od štetnih toksina i otpada. Ovo je olakšano čišćenjem creva vlaknima. Oslobađajući tijelo od štetnih tvari, rotkvica smanjuje opterećenje jetre. Naučnici su u sastavu povrća pronašli jedinstveni antikancerogeni agens - pororodičnu kiselinu, pa je upotreba korijena služi kao preventivna mjera za rak.

Opšte koristi

Analiza sastava pomaže da se shvati korisnost rotkvice za ljude. Njegova upotreba ima zajedničku korist za sve ljude:

  • jača imuni sistem
  • smanjuje anksioznost, smiruje nervni sistem,
  • pomaže da se smrša,
  • čisti telo (bubrezi, jetra, creva).

Doktori preporučuju uključivanje povrća u korijen hrane u prehrani za osobe starije od 50 godina. Sa godinama, stanje krvnih sudova se pogoršava, nivo holesterola se povećava. Antioksidanti sadržani u rotkvici olakšavaju liječenje ateroskleroze.

Selen (Se) je posebno koristan za ljude starosti, jer se tokom godina njegov sadržaj u telu prirodno smanjuje. Redovna konzumacija daikona smanjuje rizik od raka. Selen je prevencija raka:

  • probavni sistem
  • prostata,
  • dvotočka,
  • uterus.

Selen je aktivno uključen u formiranje hrskavice u kičmi i zglobovima. Ovaj element je neophodan u liječenju osteohondroze. Jesti hranu iz korena, ljudi popunjavaju nedostatak kalcijuma, sprečavaju razvoj osteoporoze. Upotreba jela sa japanskom rotkvicom doprinosi ukupnom poboljšanju organizma, a protein lizozima ubrzava proces oporavka od gripe, ARVI. Dokazano je da je povrće jednako korisno i za žene i za muškarce.

Šta je korisno za žene

Većina žena se ne tiče samo zdravlja, već su jednako zabrinute za svoj izgled. Daikon je koristan tokom dana posta i dijeta za mršavljenje. При добавлении редьки в рацион на длительное время происходит снижение веса, а сок корнеплода очищает женский организм от шлаков и способствует лучшему расщеплению жира.

Во время беременности женщинам разрешено есть дайкон в сыром виде, он обладает мочегонными свойствами, помогает избавиться от отеков, облегчает симптомы токсикоза, восполняет недостаток кальция.

Чем полезен для мужчин

U istočnim zemljama, korjenasto povrće se smatra afrodizijakom. Muškarci koji jedu sveže, konzervirane, kisele rotkvice, ne žale se na potenciju. Lekovite osobine daikona doprinose muškom zdravlju, poboljšavaju protok krvi u genitalnom području, smanjuju rizik od bolesti urogenitalnog sistema, ubrzavaju njihovo liječenje.

Za muškarce, koji vode zdrav način života, jela od Daikona pomažu u održavanju kondicije, kontrolišu težinu, izbjegavaju prejedanje. Korisno je jesti korjenasto povrće muškarcima koji su skloni pretilosti, onima koji imaju malo kretanja, provode dosta vremena na kompjuteru ili vozeći automobil.

U narodnoj medicini

Mala oštećenja kože tretiraju se gumiranim daikonom: abrazije, pukotine. Drobljena masa rotkvice se postavlja na oštećenu površinu i fiksira zavojem. Nanosi se spolja grated daikon pomiješan s medom i vodom: 3 dijela rotkvice, 2 dijela meda, 1 dio vode. Ovo trljanje pomaže kod radikulitisa i reumatizma, smanjuje bol.

U starosti, život mnogih ljudi je komplikovan aterosklerozom. Dovoljno je uključiti salatu od rotkvice u meni da bi se smanjila verovatnoća njegovog pojavljivanja. Dnevna potrošnja ne veća od 150 g.

Da bi se smanjio šećer u krvi svakodnevno uzimati sok daikona. Dnevna stopa - 6 kašika. l u tri doze nakon obroka. Sok od rotirane rotkvice može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do jednog dana. Da biste prilagodili rad creva, dovoljno je piti sok noću, djeluje kao blagi laksativ. Problem opstipacije je rešen bez upotrebe pilula.

U kozmetologiji

Intestinalni problemi utiču na stanje kože lica. Osip, slaba boja, povećana suhoća ili uljastost su znakovi lošeg rada crijeva. Za tretman kože, sok od japanske rotkvice se priprema, obrišu lice njime. Mogući rezultati korišćenja soka od daikona:

  • nestanak starosnih pjega,
  • čišćenje pora
  • uklanjanje upala
  • smanjenje broja finih bora,
  • poboljšanje tena.

Vanjska primjena soka od rotkvice djeluje ne manje učinkovito nego kada se uzima unutar. Daikon maske za lice poboljšavaju ljekoviti učinak fetusa na kožu. Za pripremu korijena se protrlja na finom ribežu (50 g), pomiješano s maslinovim uljem (1 žličica). Masa se nanosi na čistu kožu, ispere nakon 20 minuta. Za podmlađivanje kože nanesite masku od daikona koji sadrži med. Za njegovu pripremu koristite pulpu prosečnog korena, pomešanu sa 1 kašičicom meda.

In cooking

Postoji rastuća popularnost daikona među kuharima širom sveta. Što je kuhar iskusniji, to je vješto korjenasto povrće. Gorčina je neravnomjerno raspoređena u pulpi: njeni vrhovi su veći, srednji dio je slađi. Ovo se uzima u obzir prilikom kuhanja azijskih jela.

Važno je! Svježa salata je korisna, većina njenih ljekovitih svojstava se gubi 30 minuta nakon pripreme.

Mnogima je potreban bogat recept za salatu sa kuvanom piletinom. Za 200 g rotkvice potrebno je:

  • 150 g mesa peradi,
  • 2 komada paradajz,
  • 2 komada krastavci,
  • zelenilo (bosiljak, cilantro, menta).

Morate napuniti nezaslađeni jogurt, potrebno je 4 žlice. l Povrće (rotkvica, krastavac) se reže na trake, meso se deli rukama na vlakna, paradajz se reže na tanke kriške, zelje se zdrobi. Svi sastojci su pomešani i začinjeni nezaslađenim jogurtom.

Lagane salate od prolećnih vitamina se prave od nekoliko povrća, a kombinacije sa daikonom mogu biti veoma različite. Mnogi vole okus rotkve, začinjen susamom. Sastav jela uključuje proizvode:

  • Daikon - 300 g, t
  • bijeli susam - 2 žlice. lt
  • kopar
  • zeleni luk,
  • peršun
  • krastavci - 2 kom. (nije veliko).

Za nadolijevanje goriva potrebno vam je maslinovo ulje (3 dijela) i soja sos (1 dio).

Proces kuhanja ne traje mnogo vremena. Daikon se može fino iseći na ploče ili rešetkom sa grubim ribežom. Krastavci su narezani, kopar i luk se sjeckani. Sve stavite u zdjelu za salatu, pospite sjeme sezama, začinite mješavinom sosa i maslaca.

Za samo 15 minuta možete napraviti ukras od daikona. Za Dietera, on će biti odlična zamena za prženi krompir. Jelo se ispostavlja ukusno i niskokalorično.

Na bilješci. Tokom toplotne obrade, gorkost iz pulpe rotkvice nestaje.

Potrošnja proizvoda za 1 porciju ukrasa:

  • Daikon rotkvica - 350 g, t
  • slanina - 7 g,
  • biljno ulje - 1 tbsp. lt
  • začini po ukusu (biber, so),
  • zelenilo (peršun).

Daikon se iseče u srednje barove, prži na maslacu dok ne bude transparentan 10 minuta na srednjoj vatri. Na kraju kuvanja, prilog od rotkvice se poprska slaninom i narezanim peršunom. Dish consumed hot.

U ishrani

Ljudi sa prekomernom težinom moraju eliminisati visokokaloričnu hranu iz svoje ishrane i zameniti ih povrćem, zdravom i niskokaloričnom hranom. Nutricionisti pozdravljaju upotrebu korjenastog povrća koje sadrži vlakna.

Za čišćenje organizma od toksina piti sok od rotkvice. Nakon večere, preporučljivo je popiti ½ šoljice svježe pripremljenog pića, uz postizanje pozitivnih rezultata:

  • uklanjanje viška tečnosti iz tijela,
  • gubitak težine
  • čišćenje creva
  • snižavanje lošeg holesterola

Zapravo pijte smoothie od svježih krastavaca, sok od rotkve, peršun.

Daikon Damage

Umjereno korištenje rotkvica daikon ne šteti. Neugodni osjećaji u obliku trbušne distenzije mogući su prejedanjem. Postoje kontraindikacije za osobe sa takvim bolestima:

  • čir na želucu i duodenalni ulkus,
  • hronične gastrointestinalne bolesti,
  • individualna netrpeljivost,
  • disfunkcija štitnjače,
  • kamenje u žučnim kanalima.

Potrebno je pridržavati se mjera bolesnika s gihtom i utvrđene dijagnoze urolitijaze. Znaci prejedanja daikona: nadutost, iritacija gastrointestinalnog trakta.

Kako odabrati japansku rotkvicu

Kada birate rotkvicu, morate analizirati status vrhova. Svježi, zeleni vrhovi - znak visokokvalitetnog korijena. Daikon kora treba biti glatka, bez udubljenja i izbočina, meso - gusto, elastično, teško.

Sakupljanje i skladištenje

Radish treba skladištiti na temperaturi ne višoj od 5 ° C. U tu svrhu, pogodan podrum ili odeljak za povrće u frižideru. Usklađenost sa preporučenim temperaturnim uslovima - garancija je zaštite plodova od bijele truleži i produljenja roka trajanja. Žetva počinje 1,5-2 mjeseca nakon sadnje. Tačni termini zavise od sorte rotkvice. Radovi se izvode u suhom vremenu. U podrum se spuštaju samo zdravi plod rotkvice bez znakova truljenja i mehaničkih oštećenja.

Radish Daikon

Zbog blagog ukusa, bijela rotkvica ne zahtijeva gotovo nikakvu obradu. Možete ga jednostavno naribati, sipati kiselo vrhnje, sol i uživati. Svojstva, od korisnog rotkvastog daikona, pojavit će se u bilo kojem obliku kuhanja. Tradicionalno, povrće se koristi u nacionalnim jelima Japana i Koreje kao sastojak rola, suši, ribljih jela, salata, kimči. Daikon se dodaje i miso juhama, začinjenim sa morskim plodovima, ukiseljenim.

Bijela rotkvica se čak može sakupiti za zimu - sol ili ocat i umotati u staklenke. Originalno jelo od rotkvica Daikon je pečeno povrće. Ima ukus kao krompir. Ne možete pržiti rotkvice i bacati kriške u posudu, soliti, dodati kiselo vrhnje i luk. Proizvodi od gulaša ne bi trebali biti duži od 10 minuta, a najukusnije jelo će biti spremno!

Još neobičnija, ali ne i manje ukusna hrana - rotkvica u tijestu. Potrebno je iseći povrće na tanke kriške, pripremiti tijesto od brašna, vode i jaja, narezati kriške u smjesu i malo ih isprati. Poslužite ovo jelo sa pavlakom, začinjeno biberom i solju. Daikon se peče u pećnici, peče u laganom šporetu i, naravno, sa njom pravi ukusne salate.

Daikon rotkvice salate - recepti

Svaka salata sa rotkvicom će biti dobra za zdravlje. Salata recepti s rotkvica daikon stane čak i uz održavanje stroge dijete - glavna stvar je da ih napuniti biljnim uljem, a ne za opskrbu visoko kalorijske sastojke. Ako nema potrebe da slijedite dijetu, onda se povrće može dodati kiselo vrhnje, majonez, jogurt. Bijela rotkvica je najbolje kombinirati s lukom, mrkvom, zelenilom, jabukama, mesom i jajima.

Salata sa jabukama i orasima

  • Daikon rotkvica - 300 g
  • Biljno ulje - 3 kašike
  • Zelene jabuke - 3 komada
  • Orasi - 50 g
  • Mrkva - 1 komad
  • Začinjena sol
  • Vinski ocat - 2 kašike

Orasi da se osuše u mikrotalasnoj pećnici, iseckati nožem ili rukama. Ogulite i rotkvicu, mrkvu. Jabuke oprati, rezati, rezati jezgru. Sve tri komponente očistiti na grubom rende. Dodajte matice. Napravite preljev ulja, soli, octa, začina. Prelijte salatu, poslužite.

Salata sa mesom

  • Bilo koje meso - 300 g (piletina, govedina, itd.)
  • Daikon - 400 g
  • Luk - 2 komada
  • Pavlaka, biljno ulje - 2 kašike
  • Majonez - 50 g
  • Jabučni ocat - 2 kašike
  • Salt

Meso kuhati dok ne omekša. Možete uzeti daikon čak i pršut ili šunku za takvu preljev za salatu s rotkvicom, onda ih samo trebate rezati na trake bez ključanja. Luk izrezati na pola prstena, preliti kipućom vodom. Daikon rešetka na korejskom grateru. Izmiješati sve sastojke. Napravite preliv od majoneze, pavlake, sirćeta, soli, biljnog ulja. Prelijte salatu.

Kako naučiti daikon?

Daikon root izgleda kao velika rotkvica ili mrkva. Dužina mu je u prosjeku 30 cm, a promjer oko 8 cm, a pod povoljnim uvjetima može narasti do 60 cm i imati težinu od 500 grama.

Kao što se vidi na slici gore, daikon je obojen u bijelo. U ukusu je slična istoj rotkvici, ali zbog odsustva ulja senfa u njenom sastavu ima prijatniju aromu i blaži ukus.

Ovo povrće je jedan od glavnih sastojaka japanske kuhinje. Poslužuje se kao prilog, dodaje se salatama. Okus rotkvica dobro ide uz mesna i riblja jela, često se stavlja u miso supu i sashimi ga nadopunjuje.

Šta kuhati?

Vrlo je teško odrediti šta daikon - rotkvica ili rotkvica više liče na svoj ukus, ali za razliku od njih, ovaj usjev je potpuno lišen gorčine. Ova činjenica vam omogućava da je koristite sirovo i uključite u vitamine salate. I što je najvažnije, u ovom slučaju, u potpunosti će zadržati sva svoja jedinstvena svojstva.

Marinated Daikon Oriental

  1. U posudu sipati 50 ml vode, dodati 50 g šećera, 30 ml jabukovog octa, prstohvat kurkume.
  2. Stavite vatru, stavite sadržaj na čir i, nakon potpunog rastvaranja šećera, izvadite iz peći.
  3. 100 g korijena daikona, narežite na tanke kriške i sol.
  4. Prenesite pripremljeno povrće na cedilo i ostavite jedan sat. Važno je! To je neophodno da bi se ostavio višak tečnosti.
  5. Nakon navedenog vremena, ispirati daikon vodom i osušiti kriške papirnim ručnikom.
  6. Presavijte korjenasto povrće u posudu od plastike ili stakla, prelijte marinadu.
  7. Čvrsto zatvorite i nekoliko puta protresite posudu.
  8. Ostavite da se prekrijete preko noći.

Pastrmka se kotrlja sa daikonom

  1. Oslobodite 4 fileta pastrmke od kostiju i kože, stavite na dasku.
  2. 3 kriške belog luka, 1 mali komad svježeg đumbira i 2 ljutika sitno sjeckani nožem.
  3. Stavite u posudu, dodajte sok i polet od jednog kreča, 60 ml sojinog sosa, 20 ml tečnog meda, 130 ml maslinovog ulja, pomešajte.
  4. Marinadu podelite na dva dela, začinite solju i belim paprom.
  5. Sipajte file začinjen marinadom, uvaljajte svaki sloj, umotajte u dvije trake dimljene slanine i pošaljite u frižider na 25 minuta.
  6. Jedan srednji daikon treba ljuštiti i narezati na tanke kriške pomoću posebnog noža.
  7. 2 stabla zelenog luka rezati u perje, dodati ga daikonu, sipati u drugi dio marinade, sol i biber.
  8. Uzmite marinirani file i zamotajte malu količinu daikon salate u svakoj.
  9. Pecite u rerni na 170 ° 20 minuta.

Savet! Ove rolnice se mogu kuvati na bilo koji način prihvatljiv za vas: kuhajte u dvostrukom kotlu, pržite na roštilju ili zamotajte u foliju i kuhajte u tavi.

Japanska salata

  1. 1 mali koren daikon i 1 svježi krastavac narezan na tanke kriške, sol.
  2. Stavite povrće u cjedilo i ostavite 15 minuta da isušite višak tečnosti.
  3. U posebnoj posudi spajaju se 2.5 kašike sakea, 5 kašika rižinog sirćeta i mala količina vode.
  4. Povrće presavijeno u posudu, prelijte kuvanom dresom, posolite, dodajte žlicu šećera, promiješajte.

Dodajte daikon raznim jelima, kreirajte vlastite recepte i ostanite zdravi.

Šta je Daikon?

Daikon korijeni su sočni i vrlo nježni, njihova duljina može doseći 30 cm, a još više, promjer je 10 cm, imaju neobično slatki okus. U poređenju sa rotkvicama i rotkvicama, one su više sočne, nežne i praktično lišene specifičnog retkog gorko-oštrog ukusa. Masa usjeva korena, u zavisnosti od sorte, može varirati od 100 g do 4 kg ili više. Obično su potopljene u zemlju za pola ili čak jednu trećinu.

Daikon je neuobičajeno produktivna biljka, a od kvadratnog metra možete dobiti do 5-7 kg ukusnih i zdravih korenskih useva.

O vremenu setve semena

Većina sorti daikona nije pogodna za uzgoj u prvoj polovini ljeta, jer u slučaju dugog dana, biljke brzo protiču do cvatnje, ne dajući normalan koren. Kod biljaka koje su zasađene u drugoj polovini ljeta, prelazak na cvjetanje kasni, a korijeni brzo povećavaju svoju masu. Stoga, na primjer, pod uvjetima Urala, daikon se sije od oko 5. do 20. jula (kasnije, korijeni obično nemaju vremena da se ispune, jer se u hladnom vremenu razvoj biljaka dramatično usporava, ali u drugoj polovini kolovoza, u stvari, više nije ljeto. ). Iako u određenim područjima, toplim grebenima, uz upotrebu pokrivnog materijala i dobrih poljoprivrednih tehnika, može se postići dobra žetva s kasnijim zasadima.

Daikon dobro raste samo na oplođenim, humusno bogatim, lakim, pjeskovitim tlima - upravo na takvim tlima korijeni su više izravnani i izglađeni. Daikon očigledno ne voli glinena tla: korijenski usjevi su savijeni, plitki, a ukus uopšte nije isti. Istina, neki povrtari preporučuju na takvim tlima napraviti običan ručni vrt bušotine do dubine od jednog metra, gdje se onda izlije plodno tlo i sije se daikon sjemenke. Nisam označio ovu opciju jer Moja zemlja je svetla i peščana.

Što se tiče organskih đubriva u vidu gnoja i ptičjeg izmeta, one se mogu primenjivati ​​samo pod prethodnim usevom, ali humus nikada neće oštetiti daikon.

Prirodno, u principu, neprihvatljivo je zasaditi na kiselim tlima zbog opasnosti od oštećenja kobilice, ali to se odnosi na sve krupnice, i svi znaju da će bolesne biljke kobilice dati grube, iskrivljene, male i potpuno nejestive korene. Stoga, tlo treba biti pre-zip, a kada sije se daikon, ne žali za pepeo. Uvođenjem velike količine pepela značajno se poboljšavaju ukusne karakteristike korijena. Prije sjetve sjemena, nije loše oploditi grebene humusom, posuti neku vrstu složenog gnojiva i dodati pepeo.

O zahtjevima za osvjetljenje

Kao i svi drugi krstaši, daikon, nažalost, nije izuzetak i odbija da raste u sjenci. Bolje ne pokušavaj. Uz nedostatak rasvjete vrhova za salatu, vi, naravno, dobiti, ali korijeni, nažalost, ne.

Mora se imati na umu da je daikon izuzetno zahtjevan u pogledu optimalnog područja prehrane. I zašto se iznenaditi: velike korijene zahtijevaju, naravno, veliku površinu. Stoga, razmak za daikon treba biti oko 65-70 cm, a udaljenost između sjemena treba biti do 20 cm. zgusnuti usjevi neće vam pružiti useve obećane šarenim kesama. Koreni umesto kilograma će verovatno izgledati kao rotkvice. Zato ne bi trebalo da štedite na njegovom životnom prostoru. Za daikon je to potpuno neprihvatljivo.

A da ne bi uzaludno trošili mjesto, jer se ne može svako sjeme uzdizati, bolje je sijati 2-3 sjemena u jedan bunar (zatim izvaditi dodatne sjemenke na salatu). Žitarice treba odmah mulčati piljevinom, listom ili drobljenom kore 1.5–2 cm kako bi se sačuvala vlaga i stvorili optimalni uslovi za razvoj biljaka.

Obično se koriste dvoredni usjevi. U ovom slučaju je osigurano maksimalno osvjetljenje biljaka. Postoje preporuke da se daikon postavi duž ivica grebena u jednu liniju. Vjerujem da bi to bila sasvim razumna opcija da nije bilo štetočina s kojima se boriti sa improviziranim sredstvima gotovo beskorisno (previše vremena i gnjavaže, a rezultat je prenizak). Zbog toga, ja posebno odvodim uske grebene za ovaj usjev, koji može da primi samo jednu ili dve linije biljaka, ali koje dozvoljavaju da ih pokriju pokrivnim materijalom. Naravno, takve grebene ne rezam na glavnoj okućnici (previše neprofitabilna), ali koristim prirodno formirane male mrlje tla.

Kasnije, nakon pojave sadnica u fazi od 2-3 istinita lišća, biljke se razrjeđuju, ostavljajući jednog od najjačih i najzdravijih u gnijezdu.

Nemoguće je preusmjeriti nizinska područja koja se suše nakon kiše pod daikonom. Sve biljke će sigurno oboliti od bakterioze sluzi. O žetvi, naravno, u ovom slučaju više ne dolazi u obzir.

O njezi tokom vegetacije

Уход за всходами (прополка и рыхление) ничем не отличается от ухода за привычной нам редькой. Поэтому я не буду останавливаться на этом вопросе.

При появлении первых 3-4 настоящих листьев неплохо еще раз внести под растения золу, рассыпая ее прямо по листьям. Ako tlo na lokaciji nije dovoljno plodno, onda u isto vrijeme možete posuti malo složeno đubrivo i humus u prolaz. Prehrana po istoj šemi može se ponoviti u periodu formiranja korijena (sve zavisi od stepena plodnosti tla).

O Daikon štetočinama

Daikon ima iste štetočine kao i svi ostali kruciferi: križna buva (oštećenje lišća, posebno u fazi klijanja) i mušica (čiji ličinke ulaze u korene, otvarajući put infekciji i čineći koren urod neuhvatljivim). Ovi štetočine mogu potpuno uništiti vaš usjev. Stoga je aktivna borba sa njima jednostavno neophodna.

Strategija za borbu protiv njih je standardna: prašina smeše prašine duhana, pepela i crvene paprike. Međutim, odavno sam napustio ovu tehnologiju kao neobjašnjivu. Najefikasniji način za borbu, sa moje tačke gledišta, je uzgajanje ovog usjeva samo pod pokrivnim materijalom, pogotovo jer je od početka jula (čak i od kraja juna) pušten na krevetu pod većinom useva.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Indikacije i pogodnosti

Korisne osobine daikona omogućavaju upotrebu povrća za tretman i prevenciju patologija svih sistema ljudske aktivnosti. Korenska kultura jača imunološki sistem oslobađajući tijelo od štetnih tvari:

  • metabolički proizvodi,
  • farmakološki lijekovi
  • alkoholna pića
  • toksičnih jedinjenja biljnog i životinjskog porijekla.

Ovaj efekat je moguć zbog blagog laksativnog i diuretskog efekta japanske rotkvice. Elementi u tragovima kalij i kalcijum doprinose eliminaciji edema različitog porijekla zbog uklanjanja viška tekućine iz stanica tkiva. Laksativna svojstva Daikona omogućavaju osobi da uspostavi normalan intestinalni motilitet, oslobodi se hronične konstipacije. Nutricionisti preporučuju uključivanje korenastog povrća u ishranu za dopunu vitamina i minerala u organizmu.

Zbog prisutnosti u sastavu hlapljive proizvodnje, daikon se koristi za prevenciju i liječenje prehlada. Japanska rotkvica olakšava disanje, uklanja kašalj, uklanja nagomilanu sluz iz gornjeg i donjeg respiratornog trakta.

Za razliku od crne rotkve, ukus daikona nije tako oporan i oštar. To je zbog odsustva određenih ulja u sastavu povrća, koja imaju iritirajuće djelovanje na sluznicu želuca.

Pročišćavajuća svojstva korijena mogu se koristiti u liječenju patologija mokraćnog sustava:

  • u formiranju žarišta infekcije u jednom od odjela,
  • s glomerulonefritisom, pielonefritisom,
  • sa hemoragijskim cistitisom,
  • sa poremećajima mokrenja.

Ako dnevno popijete pola čaše svježe iscijeđenog soka od Daikona, poboljšava se rad pankreasa i jetre. Hepatociti proizvode povećanu količinu enzima, ubrzava se metabolizam - proteini, masti i ugljeni hidrati.

Upotreba daikona takođe pozitivno utiče na centralni nervni sistem. Nakon uključivanja japanske rotkvice u ishranu, osoba smanjuje nervozu i anksioznost, poboljšava pamćenje i sposobnost koncentracije. Posebno vrijedi napomenuti pozitivan učinak povrća na spavanje. Faza sna se normalizira, ujutro se osoba osjeća budnom i pospana. Samo nemojte jesti japansku rotkvicu prije nego što zaspite - može doći do žgaravice.

Kontraindikacije i šteta

Bijela rotkva sadrži u svom sastavu mnogo grubih vlakana, koja su svojevrsni "umutiti" za sve organe probavnog sistema. Ali oni takođe izazivaju iritaciju unutrašnje sluznice želuca. Takva hrana je predugo digestirana, potrebno je mnogo klorovodične kiseline i pepsina da se razbije. Stoga gastroenterolozi preporučuju da se iz prehrane pacijenata sa sljedećim bolestima isključi daikon:

  • peptični ulkus i duodenalni ulkus,
  • duodenitis
  • erozivni ili hronični gastritis,
  • cholecystitis,
  • sindrom iritabilnog crijeva.

Odsustvo senfa u korenu omogućava da se koristi čak i kod ljudi sa patologijom gastrointestinalnog trakta. Međutim, bolje je koristiti daikon u pečenom obliku ili kao sastojak gustih juha, pirenih juha.

Pacijenti sa patologijom urinarnog sistema treba da se konsultuju sa lekarom pre upotrebe daikona. Pozitivno svojstvo japanske rotkve da ubrza metabolizam ima negativnu stranu. Brz metabolizam neorganskih supstanci izaziva povećanu kristalizaciju mineralnih jedinjenja, kao i kamenaca bubrega i bešike.

Daikon - jedan od najkorisnijih i hranljivih korijena za sve članove porodice. Mogu se koristiti ne samo odrasli, već i djeca. Djetetovo tijelo zahtijeva mnoge minerale i vitamine za pravilan rast i razvoj, koji se obilno nalaze u japanskoj rotkvici. Povrće zadržava korisna svojstva čak i pri dugotrajnoj toplinskoj obradi.

Daikon. Nedavno je ovo povrće postalo popularno na tržištima Rusije. Dakle, vreme je da saznamo koje su koristi i štete od daikona.

Na stranicama "MEDIMARI" već smo govorili o ljekovitim svojstvima gorke rotkve (na kraju krajeva, daikon je rotkvica), ali daikon i naša rotkvica imaju mnoge razlike. Crni rotkvica ima gorkast okus vedre boje, a daikon je vrlo ugodan i nema u sebi gorušičino ulje.

Ljudi su nazvali daikon beli rotkvica. Ali možete čuti sledeća imena: japansku ili kinesku slatku rotkvicu, bajlobo, mazgu. Prevedeno sa japanskog, riječ "daikon" znači "veliki korijen". I zaista, jedan korijen može narasti do kilograma težine, pa čak i više, i dugačak do 60 cm.

Daikon. Korist i šteta

U Japanu su svjesni korisnih karakteristika daikona: niske kalorijske, velike količine minerala, antibakterijskih i drugih svojstava. Zbog toga se ovaj koren uzgaja u industrijskim razmjerima, žetvu nekoliko puta godišnje.

U osnovi, daikon se koristi u hrani. U istočnim zemljama, daikon je uključen u dnevni meni, jer imamo krompir ili šargarepu. Prži, kuva, dodaje juhama, kuhanim garniturama za riblja jela. Od nje se pravi punjenje pite, dodaje se suši, kiseli, suši. Najčešće se jede sirovo, priprema salate i ljekovite sokove.

Koristiti korisne osobine daikona i kozmetologije za liječenje oštećenja kože, bolesti kose i noktiju.

  • Izbjeljujuća svojstva se koriste za uklanjanje pjega i pjega
  • antibakterijska i antimikrobna svojstva - za liječenje kože u obliku maske od bijele rotkvice pulpe od akni, akni i crvenilo

Ako je neko upoznat sa umijećem rezanja (rezanjem lijepih figura iz povrća i voća), onda se gusto meso daikona koristi za rezanje bijelog cvijeća.

Ali, uprkos očiglednoj koristi daikona, on, kao i svaki drugi proizvod, ima kontraindikacije. Hajde da razgovaramo, kako o prednostima ovog proizvoda, tako io njegovoj šteti.

Prednosti daikona

Blagotvorna svojstva Daikona koriste doktori Istoka dugo vremena. Ovaj i njegov mineralni sastav, nisko kalorična, gruba vlakna i biljni protein. Daikon se može bezbedno nazvati korisnim proizvodom za razne bolesti, kao iu njihovoj prevenciji. Zato što sastav Daikona uključuje:

Ovi vitamini i minerali u kombinaciji blagotvorno utiču na rad nervnog sistema, jačajući odbranu tela.

  • Lizozim - Jedinjenje proteina - dobar antiseptik
  • Fitoncidi - ojačavaju odbranu organizma od raznih infekcija (virusa, bakterija i gljivica)
  • Isoiordan acid - je sredstvo za prevenciju raka
  • Enzimi i pektini - Poboljšajte probavu
  • Protein - učestvuje u izgradnji ćelija
  • Celuloza - pomaže u čišćenju creva
  • Enzimi - razdvajanje ugljenih hidrata, posebno škroba

Hranidbena vrednost daikona

na osnovu jednog unosa proizvoda u iznosu od 50gr:

Daikon korijen usjeva je dio dijetalne ponude pacijenata sa kardiovaskularnim bolestima, aterosklerozom, reumatizmom, dijabetesom, gojaznošću, poremećajem apetita, bolestima bilijarnog trakta, jetrom, bubrezima.

Ako uključite daikon rotkvicu u vašu dnevnu ishranu, u većini slučajeva to će doneti neprocjenjive prednosti u prevenciji raznih bolesti. Ali u isto vrijeme, ne treba zaboraviti na štetu koju neograničena potrošnja ovog proizvoda može prouzrokovati. Na kraju krajeva, svaki proizvod ima kontraindikacije.

Šta se kuva iz Daikona

Kao što je ranije spomenuto, u istočnim zemljama poput Kine i Japana, ovo pitanje bi bilo iznenađujuće. Uostalom, u gotovo svakom domu, daikon jela su uključena u svakodnevnu ishranu. Posebno kao kiseli veliki koren. U Rusiji se uglavnom priprema svježe kuhani daikon, od njega se prave salate, a upotreba pulpe za daikon se koristi iu medicinskoj ishrani.

Pošto salata nema gorčinu, neće pokvariti razne vitamine u kombinaciji sa drugim povrćem, već će, naprotiv, ukrasiti paletu ukusa.

  1. Natrljajte oljušteni daikon na grubljem ranu, a zatim začinite sosom, biljnim uljem, kiselom kremom ili gustom kremom, ponekad majonezom. So u ovoj salati - amater.
  2. Daikon i salata od šargarepe, obično začinjena susamovim uljem, soja sosom i umakom od rižinog sirćeta. Pre serviranja, potrebno je da ga malo držite u frižideru da insistirate.
  3. Svježi mladi toikon, narezan na trake, prži u biljnom ulju i dodaje se salatama od mesa, jajima i luku.
  4. Možete kuhati prženi daikon sa mesom ili pečurkama, uz morske plodove, na primjer, lignje
  5. Marinirani Daikon Radish: Narežite i marinirajte sa začinima. Ovo je dodatak salatama ili odvojenom jelu - prilog za ribu ili meso.
  6. Miso supa: umiješajte u riblju juhu s morskim algama, shiatsu gljivama, tofuom i ribanim Daikonom.
  7. Sušena rotkvica, kao letvica za zimu. Očistiti ili fino usitniti i osušiti.

U kliničkoj ishrani, naravno, korisnije je jesti jela iz Daikona, bez termalnog tretmana, a ne soli, posebno ne marinirati. Najtačnije će biti jesti salate od svježeg daikona. Tako će ostati sva njegova korisna svojstva.

Sada je zima i svi nam nedostaju vitamini. Radish je samo skladište svega što vam je potrebno za vaše tijelo, tako da ukrasite svoju ishranu sa salatama od svježe gorčine rotkve ili slatkog daikona. Ako vam se ne dopada njegova gorčina, onda će ga daikon svojim prijatnim, blago oporivim ukusom ispraviti, ali neće popustiti zdravlju naše gorke rotkve.

Ne zaboravite, daikon, iako čuva zdravlje korijena, ali sa viškom može naškoditi tijelu (kao i svaki drugi proizvod).

Još zanimljivije i korisnije možete naći na sajtu. MEDIMARI u člancima:

  • Korisna svojstva nezasluženo zaboravljenog senfa
  • Prednosti i štetnost semena bundeve
  • Zdrava hrana. Sauerkraut
  • Radish - korisno povrće
  • Da li je povrće i voće uvijek korisno?

Daikon - korjenasto povrće, uzgojeno jednom u Kini i izgleda kao izgled rotkve ili velike mrkve. Iz tih razloga, naziva se i "kineska rotkvica". Ovo povrće je pronašlo mnoge ljubitelje u različitim zemljama svijeta i ljudi Rusije nisu izuzetak.

Daikon sadrži rekordnu količinu vitamina i elemenata u tragovima

Ali on je cijenjen ne samo zbog visokog ukusa. Veliki broj važnih za ljudski organizam supstance koje čine njegov sastav, čine ovu korijenu neverovatno korisnom. Iz ovog članka ćete naučiti koja su korisna svojstva i kontraindikacije daikona, a također ćete moći odabrati za sebe nekoliko recepata za pripremu ovog nevjerojatnog povrća.

Da li ste vi jedan od onih miliona žena koje se bore sa prekomernom težinom?

I svi vaši pokušaji da izgubite težinu nisu uspeli? Da li ste već razmišljali o radikalnim mjerama? To je razumljivo, jer je vitka figura pokazatelj zdravlja i razlog za ponos. Osim toga, to je barem ljudska dugovječnost. A činjenica da osoba koja gubi “extra pounds” izgleda mlađe je aksiom koji ne zahtijeva dokaz. Stoga vam preporučujemo da pročitate priču o ženi koja je brzo, efikasno i bez skupih procedura uspjela izgubiti težinu… Pročitajte članak >>

Daikon je korjenasto povrće, prvi put spomenuto u drevnom Japanu. Eksterno sličan mrkvi ili rotkvici. Zahvaljujući rijetkim komponentama koje čine sastav, japanska rotkvica se smatra vrijednim proizvodom. Korijenska kultura se koristi u narodnoj medicini, ishrani, kuhanju.

Daikon - šta je to?

Ovo je neverovatna biljka ima ukus kao rotkvice ili rotkvica. Povrće teži oko 2–5 kg. Za razliku od drugih korjenastog povrća, ima rijedak okus. Meso je sočno i nežno, gorčina nije svojstvena korjenastom povrću. Boja japanske rotkvice je gotovo bijela. U kuhanju koristite korijen i mlade listove.

Daikon je odlučio ne samo pržiti i kuhati, nego i kiseli krastavac i sol. Tokom zime se skladišti u podrumu, a ne gubi svojstva. Prinos povrća je takođe visok. Sve ovo čini korjenasto povrće popularnijim svakog dana.

Kontraindikacije za upotrebu

Nažalost, postoje indikacije za koje je daikon štetan po zdravlje. Nepoželjno je za starije osobe da koriste proizvod, jer sadržana vlakna mogu preopteretiti probavne organe. To je može izazvati pogoršanje bolesti i štetiti tijelu.

Bolesti u kojima jedenje japanske rotkvice je nemoguće:

  • čir na želucu,
  • gastritis,
  • bolesti bubrega i jetre,
  • giht
  • značajni metabolički poremećaji.

Ako sumnjate na ove bolesti, morate se obratiti lekaru. Nekontrolisana upotreba daikona može dovesti do pogoršanja bolesti. Tokom trudnoće i hranjenja, poželjno je eliminisati iz ishrane.

Pretjerana konzumacija i primjena Daikona u ishrani za bolesti može uzrokovati štetu tijelu. I vode do sledećih posledica:

  • pogoršanje kroničnih bolesti
  • bol i težina u želucu
  • žgaravica, nadutost,
  • povreda kiselosti u želucu.

Daikon: kalorija

Sadržaj kalorija u povrću je mali, tako da ima 21 kcal na 100 grama. Sastav japanske rotkvice uključuje:

  • 1,2 g - proteini,
  • 0,0 gr - masti,
  • 4,1 gr - ugljikohidrati.

Tako se daikon može nazvati korisnim dijetalnim proizvodom. Biljne salate sa daikonom su idealne za pravilnu ishranu.

Samo 200 grama zelene salate sa korenovim usjevom obezbediće telesu dnevnu dozu vitamina C, što doprinosi pravilnu probavu. Vlakna dovode do brzog zasićenja i uklanjanja toksičnih spojeva iz tijela. Nutricionisti savjetuju savršenu salatu za mršavljenje koja se sastoji od daikona, peršina i maslinovog ulja. Velika korist može se postići dodavanjem maslina ili maslina. Za svetliji ukus, pospite paprom i prstohvat soli.

Mnoge žene prave japansku rotkvicu. Koktel od daikona, peršuna, krastavac - odličan uravnotežen doručak. Pre fizičkog napora preporučuje se manne daikon koktel. poboljšava sagorevanje masti. Prednosti daikona za muškarce i žene za dijete su velike.

Daikon u kuvanju

Daikon je također popularan u kuhanju širom svijeta. Marinirana je, soljena, dodana salatama, u kombinaciji sa povrćem, mesom, žitaricama, voćem i sirom. Ukus povrća je raspoređen tako da je gorčina bliža lišću, najotmjeniji ukus je u gornjem dijelu, au sredini je najslađi ukus. Zbog toga iskusni kuhari koriste različite dijelove japanske rotkvice kuhanje određenih jela.

Ukus biljke je delikatan i sočan, sa mirisnom gorčinom. Svježa japanska rotkvica je najukusnija i najzdravija. Ali ukus i korisna svojstva Daikona mogu izgubiti u roku od 30-40 minuta nakon rezanja, tako da je važno što prije pojesti salatu sa povrćem.

Savršena prolećna salata sa susamom i daikonom

Za pripremu salate potrebno:

  • Daikon - 250–300 g,
  • bijeli susam - 2 žlice. žlice
  • kopar i vlasac
  • sjeckani peršin,
  • krastavac - 2 kom.,
  • biber i so po ukusu
  • maslinovo ulje i soja sos u omjeru 3: 1.

Daikon tinder na rende ili izrezati na tanke komade. Kopar rastrgan, sjeckani luk, krastavci narezani na kriške. Svi sastojci su pomešani sa japanskom rotkvicom. Raširite u posudu za salatu, posipati susamom na vrhu i preliti sosom, maslacem, paprom i solju.

Daikon i pileća salata

Sledeći sastojci će biti potrebni:

  • Daikon - 200 grama,
  • kuvana piletina - 150 gr,
  • krastavac i paradajz,
  • bosiljak, metvica, cilantro,
  • punjenje - 4 kašike. kašika nezaslađen jogurt.

Pileći file podijeljen u vlakna. Sve povrće se reže u prekrasnu, čak i slamu, sitno iseckanu zelje. Svi sastojci pomiješajte u zdjeli za salatu i prelijte preljevom.

Niskokalorična salata sa daikonom i mrkvom

Za kuhanje trebat će vam:

  • Daikon - 200 grama,
  • mrkva - 200 gr,
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
  • sol

Povrće kresati na velikom ribež, sol, začiniti s kiselim vrhnjem. Salata je poželjno ostaviti da se infundira 30 minuta.

Upotreba daikona u tradicionalnoj medicini

Obim povrća je raznolik. Svojstva korijena se aktivno koriste u kozmetologiji, za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Svježi korijen ima snažan iscjeljujući učinak. Glavna upotreba korijena:

  1. Лечение различных ран, трещин, ссадин, повреждений кожи. Овощ трут на тёрке и прикладывают к проблемным местам, фиксируя повязкой.
  2. Корнеплод отличное средство для лечения простуды. Для отхождения мокроты принимают сок овоща (50 гр), смешанного с мёдом.
  3. Для лечения аритмии растение трут на тёрке и засыпают сахаром. Nastali sok treba konzumirati prije obroka, 1 tbsp. žlicu tri puta dnevno.
  4. Za borbu sa anemijom će biti potreban konzerviran daikon. Da biste to učinili, utrljajte rotkvicu, mrkvu i repu na ribež. Promiješati i poslati u pećnicu da se kuva 3 sata. Ovaj preparat se konzumira u 1 tbsp. žlicu tri puta dnevno prije jela.
  5. Mešavina ribanog daikona sa medom i vodom (3: 2: 1) je odličan rub za ljude koji pate od radikulitisa i reumatizma. Pomaže smanjiti bol.

Pogledajte video: Sirova hrana na moru Biljna ishrana (Oktobar 2019).

Загрузка...