Ljekovito i ljekovito bilje

Ljubičasti bosiljak - koristi, kontraindikacije, fit i njegu

Pin
Send
Share
Send
Send


Prvi put je u pripremi orijentalnih jela korišten zeleni bosiljak. Ovaj začinski i mirisni začin uživao je Europljane 2 stoljeća nakon što se pojavio u kulinarskom arsenalu mnogih azijskih kuhara. Krajem 16. vijeka bosiljak postaje skupa začina u jelima za meso, ribu, salate i deserte.

Sorte bosiljka

Bazilika ima obilje sorti: 13 predstavnika. Oblik, veličina i boja lista zavise od sorte. Boja može biti od blijedo zelene do duboko ljubičaste boje. Zbog širokog spektra boja, neki vrtlari koriste bosiljku kao dekoraciju ukrasnog cvijetnog vrta. A kada se sadi u krevetu, štiti baštenske useve od mnogih štetočina svojom opornom aromom.

Najpopularnije sorte zelenog bosiljka u našoj klimatskoj zoni:

  • Anis zeleni bosiljak sa srebrno-zelenim listovima. Ime je dobio po delikatnoj slatkastoj aromi, koja podsjeća na anis. Vrlo popularan u tradicionalnoj orijentalnoj kuhinji i slastičarnici.
  • Limun je mirisni zeleni bosiljak sa delikatnim notama limuna. Koristi se u pićima, desertima i kao začini za ribu. Često se koristi u kozmetologiji, parfemima i aromaterapiji.
  • "Tajlandska kraljica" - zbog svoje dekorativne privlačnosti, često se koristi u pejzažnom dizajnu: na pozadini sjajnog bujnog lišća u središtu biljke nalazi se bogato ljubičasto cvasti. Oštar i jak miris daje karakterističan orijentalni ukus. Koristi se u marinadama, umacima i kao začina za meso.

Evropljani zelene tipove nazivaju slatkim bosiljkom, jer ima glađi i blaži ukus, najčešće se koristi u mediteranskoj kuhinji. Ljubičaste sorte imaju oštriji, pikantniji ukus. Istočne nacije ga nazivaju mirisnim bosiljkom.

Zajedničke sorte ljubičastog bosiljka:

  • Ljubičasta - ostavlja karakteristične tamnocrvene i ljubičaste nijanse. Ima veliki prinos zbog velikog lišća. Zbog izraženih začina često se koriste u proizvodnji ulja, sosa i octa. Služi kao ukras za salate.

  • Kamfor - najviši razred, dostiže 60 centimetara. Ime je dobio zahvaljujući ekstraktu prirodnog kamfora iz biljke. Ima specifičnu aromu i služi kao terapeutska infuzija. Koristi se u jelima od mesa i povrća.
  • "Ararat" - najbrži bosiljak u vreme sazrevanja, od početka klijanja do žetvenih prolaza od 30 do 40 dana. Kompaktne dimenzije, do 30 centimetara u visinu, ljubičaste nijanse, sa aromom gorkog klinčića. Koristi se u suhom obliku u bujonima, za meso i povrće.

Smatrali smo samo najčešće sorte bosiljka zelene i ljubičaste, u stvari one su mnogo više. I svi oni imaju svoje jedinstvene kvalitete, ali su ujedinjeni u svojoj korisnosti za ljudsko zdravlje.

Korisna svojstva zelenog bosiljka

Ne samo u kuhanju, bosiljak je dobio široku distribuciju, ali i tradicionalnu medicinu, zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima. Zbog blistave arome, biljka je korišćena za prečišćavanje vazduha, oslobađanje od glavobolje i opuštanje tela u aromaterapiji. I prema starim verovanjima, bosiljak je pomogao mladim devojkama da se udaju.

Osobe koje pate od bolesti probavnog sistema, posebna svojstva zelenog bosiljka pomogli su da se riješi bolesti. Uostalom, eterična ulja koja se nalaze u začinima, dobro se slažu sa razgradnjom masne hrane.

Šta je dio istočnog začina

Da bi se odgovorilo na pitanje, šta je korisno u zelenom bosiljku, potrebno je baviti se njegovim hemijskim sastavom. Sve bogatstvo biljke je sadržano u lišću. Sadrže vitamine: A, B2, P, C, biljne masti, jednostavne šećere, rutin, karoten, fitoncide. Začini se daju bosiljku eteričnim uljima, koja su sadržana u količini od 1,5%, što se smatra visokim indikatorom. Isparljive supstance, koje su takođe važne komponente, doprinose aktivaciji srčanog ritma: linalool, kamfor, eugenol i meilhavinol.

Zahvaljujući svim gore navedenim karakteristikama, moguće je razumjeti koliko je široka upotreba bosiljka iu medicini: kao protuupalno, dezinfekcijsko, zacjeljujuće, imuno-ojačavajuće sredstvo. Sa bronhitisom, virusnim respiratornim bolestima, astmom, ova biljka može doći u pomoć.

Pozitivno maše nervnim sistemom, digestivnim traktom, jača mišićno tkivo unutrašnjih organa i ublažava grčeve u krvnim sudovima i normalizuje urinarni trakt i creva.

Ko ne treba jesti mirisni bosiljak

Budući da bosiljak aktivira srčanu aktivnost, onda u slučaju problema sa zdravljem ovog organa, vredi se uzdržati od konzumiranja ove biljke. Mirisni zeleni bosiljak utiče i na krvne sudove u telu, tako da su bolesti vena različite etiologije i zgrušavanja krvi razlog za uzdržavanje od nje. Tokom trudnoće, hranjenja i dijabetesa, lekari preporučuju i da se uzdržite od ovog začina u bilo kom obliku.

Odabir mjesta za slijetanje

Bosiljak dobro raste na otvorenim, dobro osvetljenim prostorima. Zato treba da vodite računa da je mesto pravilno izabrano: daleko od zgrada, bacanje senke. Zemljište mora biti pripremljeno na takav način da osigurava potreban rast i razvoj biljke. To zahteva da se mesto sadnje navlaži sa sredstvom koje sadrži kalijumova jedinjenja (kalijum hlorid, kalijum sulfat) i uree u istim razmerama kao voda. Sama zemlja, u kojoj će rasti bosiljak, treba da se sastoji od humusa, treseta, komposta i zemlje.

Rastući zeleni bosiljak

Mnogi vrtlari mogu pronaći bosiljak pored peršuna, kopra ili luka. Lekovita svojstva i ukus ove biljke privlače ljubitelje zdrave hrane. Uzgajajte ga semenom u staklenicima ili sadnicama na otvorenom polju. Činjenica je da je zeleni bosiljak vrlo nježan i termofilan, na najmanjem mrazu biljka umire. Stoga, način sadnje sadnica olakšava proces napuštanja i doprinosi brzom prinosu iz vrta.

Optimalno vreme za setvu semena je sredinom marta. Sletanje na otvorenom tlu najbolje se obavlja kada je već toplo, a vazduh zagrejan do +20 - + 25C. Obično počinje presađivanje krajem maja - početkom juna.

Pošto je veoma osetljiv na presađivanje, bolje je to uraditi zajedno sa posudama za treset ili u fazi prvog otvaranja letka. To će smanjiti gubitak slijetanja. Udaljenost između sadnica mora biti 20 centimetara. Ispod je fotografija zelenog bosiljka.

Eastern Spice Diseases

Bosiljak je jednogodišnja biljka, ali se ne preporučuje da se sadi na istom mjestu ranije nego u 5 godina, a činjenica je da je podložna gljivičnim bolestima koje se javljaju s nepravilnom njegom:

  • godišnje sletanje na isto mjesto
  • prelivanje, kao rezultat, stagnacija vode,
  • nedostatak pravovremenog otpuštanja tla oko bosiljka,
  • nepravilno uklanjanje korova.

Ako otkrijete da je bosiljak zaražen crnom nogom, fusarijumom ili sivom truležom, odmah morate ukloniti biljku sa mjesta slijetanja zajedno s korijenskim sustavom i susjednim tlom. Ali ako bosiljak tek počinje da se razboli, možete ga pokušati sačuvati: pripremite izvarak na kore luka (u omjeru od 100 g ljuske po 400 ml kipuće vode i ostavite da stoji dan) ili otopinu plavog vitriola (1 čajna žličica praha na 2 litre vode) i sprej. svakog dana oboljela biljka do potpunog oporavka.

Energetska vrijednost postrojenja

Ako ste ljubitelj italijanske kuhinje, onda se često pojavljuje bosiljak u obliku ukrasa na dodatku tjestenine ili salate. Dakle, informacije o kaloričnom sadržaju tako zapanjujućeg začina takođe mogu biti zanimljive. Na 100 grama proizvoda u osušenom obliku otpada 23-27 kcal (u zavisnosti od sorte). Glavna komponenta biljke je voda - 96%, masnoća u bosiljku 0,65%, ugljikohidrati - 2,64%, proteini - 3,14%. Iz ovih podataka možemo zaključiti da je njegov kalorijski sadržaj gotovo nula.

Bosiljak kao sredstvo za gubljenje težine

Ako se držite dijete, zeleni bosiljak vam može pomoći. Činjenica je da ona nije samo skoro bez kalorija, već se i nosi sa osjećajem gladi. Takođe popunjava rezerve vitalnih elemenata u tragovima i vitamina. Kada se pojede, aktivno će početi sagorevati masti i ubrzati metaboličke procese u organizmu.

Na primer, ako dodate 2 supene kašike bosiljka u pirjano povrće, onda treba da znate da ste dobili samo 1 kilokaloriju. Svi procesi će se odvijati tako efikasno da telo neće imati ništa samo kao energiju. Za par možete dodati ribu, a onda će se dijetetsko jelo sjajiti jarkim bojama. Maksimalne koristi za vaše tijelo.

Upotreba bosiljka u kozmetologiji

Već znamo da je zeleni ili ljubičasti bosiljak sastavljen od mnogih eteričnih ulja. Iz tog razloga, kozmetičari vole da prave ulja iz nje, koja dolaze kao važna korisna komponenta u kremama, losionima i drugim sredstvima za podmlađivanje. Proizvodi za njegu ulja od bosiljka će biti uključeni u borbu protiv umora kože, znakova venuća i akni. Antioksidativna svojstva pomažu koži da se nadogradi i oslobodi štetnih uticaja okoline.

Recept za klasičnu salatu od bosiljka

Nakon svih gore navedenih informacija o korisnim svojstvima bosiljka, njegovoj kultivaciji, upotrebi u medicinske svrhe, i još mnogo toga, članak morate popuniti klasičnim receptom za jednostavnu i ukusnu salatu od bosiljka. Ova salata je uključena u jelovnik većine evropskih restorana.

Zeleni ili ljubičasti bosiljak se koristi u kuhanju u različitim varijantama: lišće biljaka, izdanci, u svježem i sušenom obliku, celi i drobljeni.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • mocarela sir - 120-130 g,
  • Čeri paradajz - 10 komada (ili obični paradajz - 2 komada),
  • lišće salate - 5 komada,
  • lišće bosiljka - 6 latica,
  • gomila kopra,
  • zeleni luk (po ukusu),
  • balzamički sirće - 1 kašika,
  • maslinovo ulje - 2 žlice,
  • sol, biber - po ukusu.

Kuhanje salate

Ako ste pohranili čeri paradajz, onda nakon što ste ih oprali, morate ga prepoloviti. Ako imate obične rajčice, onda ih izrežite na kockice.

Mocarela sir treba ukloniti iz pakovanja i isprati kipućom vodom. Kada je sir spreman, odrežite ga na kockice.

Idite na zeleno: bosiljak, možete samo pokupiti, ostaviti cijelo ili narezati na kriške (kako želite). Smatra se da zelenilo, rastrgano rukama, daje više eteričnih ulja i daje jelu više zasićenog okusa. Kod kopra to isto može učiniti, ali ga možete iseći, kao zeleni luk. Posljednji sastojak ne mora biti sastojak u klasičnoj salati od bosiljka. Stoga ostavite odluku o njenoj dostupnosti po svom nahođenju.

Za pripremu preljeva, potrebno je pomiješati balsamico i maslinovo ulje.

Sada se okrenite dizajnu salate: na posudu stavite narezane čeri paradajz (ili paradajz), dodajte zelje. Salatu prelijte pripremljenim umakom.

Postoji finalni dodir: zelena salata može izrezati ili izabrati komade (po želji) i pomiješati gotovu smjesu.

Ljubičasti bosiljak: svojstva

Kalorija: 23 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Basil Violet:
Protein: 3.14 g.
Masti: 0,65 g
Ugljeni hidrati: 2,64 g.

Ljubičasti bosiljak - začinjena biljka, jedna od vrsta bosiljka. Ime biljke je bilo zbog ljubičaste boje listova. Basil je član porodice Sponge. Biljka pripada porodici bilja metvice. Ljubičasti bosiljak je jednogodišnja biljka koja doseže visinu od 50 cm, sa mnogo listova bogate ljubičaste boje (vidi sliku).

Bazilika se smatra smatranom za rodno mjesto južne Azije. Pioniri bosiljka na evropskom kontinentu su Nijemci. U Njemačkoj se bosiljak počeo uzgajati još od 12. stoljeća. Još u doba drevnih civilizacija, bosiljak se naširoko koristio za pravljenje ljekovitih tinktura i ukusa. Ljubičasti bosiljak se razlikuje od zelenog po tome što ima oštriji miris. Ovaj tip bosiljka nije posebno popularan u evropskoj kulinarskoj tradiciji, ali ga azijska i kavkaska kuhinja koristi veoma široko.

Najbolje sorte ljubičastog bosiljka

Među najboljim i najtraženijim sortama ljubičastog bosiljka spadaju: "tajlandski", "jerevanski", "opalni", "ararat", "biberov okus" i "vanilija".

Ljubičasta sorta bosiljka

Ova sorta bosiljka raste visok grm, što je malo kovrčava. Njeni cvjetovi su obojeni lila bojom, a listovi su ljubičasto-zelene nijanse. Najvažnije je da listovi sadrže karoten i eterična ulja. Berba se može obaviti dva mjeseca nakon sadnje. Također, sorta Ararat pogodna je za uzgoj u loncima za cvijeće. U kuhanju se takva bosiljak dodaje raznim sirevima, salatama od povrća, toplim jelima (supa od povrća) ili jednostavno poprskati na vrh gotovog vrućeg proizvoda.

Bosiljak sorte "Vanilija" - godišnja zeljasta biljka, u kojoj je stabljika razgranata i može doseći četrdeset centimetara u visinu. Njegovi listovi su zupčani na rubovima i obojeni u bogatu ljubičastu nijansu, a cvjetovi su sakupljeni u klasike. Pošto su listovi bosiljka vrlo ukusni, mogu se staviti iu voćne salate.

S pravom zauzima jedno od vodećih mjesta među ostalim sortama bosiljka, jer se ne koristi samo u kuhanju, već iu vrtnom dekoru. Ova biljka ima ljubičaste listove sa crvenom nijansom. Tokom cvetanja ove sorte bosiljka, ružičasti cvjetovi u potpunosti prekrivaju grmlje i odišu prekrasnom aromom. Osim toga, "jerevanski" bosiljak je dobar jer se lišće može rezati do tri puta tokom cijele sezone žetve. Prema tome, jedan kvadratni metar može prikupiti do tri kilograma lišća bosiljka.

Grm bazilike je prekriven ljubičastim lišćem, a cvijeće ima crvenu boju. Međutim, sa ovom vrstom potrebe rezati cvetove tako da ne ometaju rast listova. Pošto listovi bosiljka imaju pikantan ukus sa blagim mirisom karanfilića, a takođe imaju dobar ukus, mogu se staviti u razne umake, preljeve, kisele krastavce, pomiješati s uljima, octom i dodati u salate. Tokom čitavog perioda prinosa, možete sakupiti do dva kilograma takvog lišća, a to je samo sa jednog zasađenog kvadrata.

Ova vrsta bosiljka je godišnja, zeljasta biljka sa crvenim lišćem. Imaju bogati začinski miris i ukus. Berba se može obaviti dvadeset dana nakon sadnje. Najčešći izbor bosiljka "Peper aroma" dodaje se raznim umacima, krastavcima umjesto papra.

Ova vrsta bosiljka formira kompaktni grm sa tamno ljubičastim listovima koji su zasečeni duž ivica, a njihova površina je glatka. Biljka ima bogatu začinjenu aromu sa blagim mirisom cimeta. Najčešće se dodaje u salate od povrća, s njom se pripremaju marinade i kiseli krastavci, a uz to se začinjavaju razni mesni i riblji proizvodi.

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo sorti ljubičastog bosiljka, tako da možete pokušati posaditi sve sorte, a zatim odabrati onu koju najviše volite i okus i okus.

U nastavku je video o korisnim svojstvima bosiljka.

Korisna svojstva

Korisne osobine ljubičastog bosiljka se ne razlikuju mnogo od njegove zelene sorte. U Rusiji je biljka bila poznata pod imenom kraljevska trava, pa su njena ljekovita svojstva široko korištena od strane tradicionalnih iscjelitelja. Biljka efikasno čisti organizam, može se koristiti za upalu bešike, želučane bolesti.

Bosiljak je bogat vitaminima A, C, PP. Ova kombinacija vitamina pomaže u poboljšanju elastičnosti krvnih sudova, poboljšava izgled kože, jača nokte. Bosiljak sadrži veliku količinu eteričnog ulja, što biljci daje jedinstvenu aromu, sličnu mirisu pimenta. Eterično ulje sadrži veliku količinu kamfora. Bazilovo ulje ima adstrigentna, adstrigentna svojstva. U vezi sa ovim svojstvima infuzija bosiljka tretira nadutost.

Bazilije se pripisuje svojstvima radioprotektora, on štiti ljudsko tijelo od štetnog djelovanja zračenja. Bosiljak, kao i ostala ljekovita bilja, ima antimikrobno djelovanje, dezinficira rane, pomaže kod bolesti unutarnjih organa. Bosiljak povoljno utječe na stanje tijela u slučaju artritisa i reumatizma.

U Indiji se smatra da upotreba bosiljka poboljšava pamćenje, poboljšava funkciju mozga. Hindusi se klanjaju bosiljkom kao drugom svetom biljkom nakon lotosa. Basil smatra se afrodosijakom, он помогает настроиться на романтический лад мужчине и женщине. Базилик отлично расслабляет, повышает потенцию. Растение широко используют как натуральное средство от головной боли. Базилик помогает облегчить мигрень. Da biste se opustili nakon napornog dana, dovoljno je uzeti toplu kupku s nekoliko kapi ulja od bosiljka, koje treba neposredno prije zahvata pomiješati s medom ili kremom.

Listovi bosiljka sadrže karoten, rutin, vitamine C, PP, B2. Sok od bosiljka je bogat fitoncidima. Bosiljak se koristi kao djelotvoran tonik, isisavajući sok iz svježeg bosiljka u tu svrhu. Bosilovo ulje se koristi za nadimanje, koristi se kao prirodni antispazmodik. Biljno ulje se može koristiti i za inhalaciju kod prehlada i virusnih bolesti, ima baktericidno svojstvo i doprinosi brzom oporavku. Naročito efikasno ulje je drugačije u borbi protiv gljivičnih infekcija. Uniska se koristi odrezak od bosiljka, gomila bosiljka se kuva 20 minuta, zatim se hladi i uzima nekoliko puta dnevno.

Sok od bosiljka se koristi za lečenje gljivica, i decoctions za liječenje crijevnih kolika, trovanja, gastritisa. Sok od bosiljka je dobiven od svježeg lišća ili cvijeća biljke, te se moraju prikupiti prije cvatnje. Sok iritira sluzokožu želuca, tako da je treba popiti posle obroka, nakon razređivanja vodom. Bosiljak je efikasan kod bolesti povezanih sa varenjem. Avicena preporučuje bosiljak za tretman i prevenciju mnogih bolesti.

Cooking Uses

U kuhanju, ljubičasti bosiljak lako može zamijeniti zeleno u mnogim receptima. Miris ljubičastog bosiljka nije ništa manje miomirisan od zelenog. Kavkaska kulinarska tradicija ne priprema jela od mesa bez dodavanja bosiljka. Ljubičasti bosiljak u mnogim regionima je poznat po imenima Regan ili Raykhon. Azerbejdžanska kuhinja dodaje bosiljka desertnim pićima. U Uzbekistanu se dodaje čajnim napicima. Bosiljak mrlja tekuću ljubičastu boju i kad se čaju doda kriška limuna, piće postaje svijetlo ružičasta.

Bosiljak u suhom obliku koristi se kao začin. Kao začina, ljubičasti bosiljak se koristi za pripremu jela od povrća sa patlidžanima, paradajzom, slatkom paprikom. Kuhari preporučuju kombinaciju bosiljka sa drugim biljkama, kao što su metvica, peršun, mažuran. Ne smatra se dobra kombinacija bosiljka sa korijanderom, jer jelo će dobiti neugodan ukus. Začinjene biljke mogu se dodati u domaće kobasice, konzerviranu hranu, mesna jela.

Svježe lišće bosiljka savršeno se kombinira sa svim povrćem, pogodnim za kuhanje salata. Posebno dobar bosiljak u harmoniji sa paradajzom, neće se zamijeniti prilikom kuhanja umaka od rajčice. Zeleni bosiljak je jedna od komponenti pesto sosa. U mediteranskoj kuhinji, ova biljka se koristi za kuhanje morskih plodova. U pizzu se dodaju i mladi listovi bosiljka. Jagnjetina, govedina i drugo meso su takođe odlični sa ovom začinskom biljkom.

Bosiljak se može koristiti iu suhom iu svježem obliku. Kalorična vrijednost proizvoda je 23 kalorije na 100 grama. Relativno nizak kalorijski sadržaj biljke, kao i njena korisna svojstva, omogućuju nam da preporučimo ovu biljku za prevenciju mnogih bolesti. Bosiljak blagotvorno djeluje na probavni trakt, sadrži dovoljnu količinu vlakana, koja je neophodna za ljude koji su na dijeti.

Prednosti purpurnog bosiljka i tretmana

Upotreba bosiljka vam omogućava da je koristite u medicinske svrhe u obliku infuzija, ukusa i tinktura. Bosiljak se koristi za povećanje apetita. Infuzija se priprema na sljedeći način: 1 tbsp. sušene biljke sipajte kipućom vodom, insistirajte ispod poklopca 10 minuta. Tada se smeša treba isušiti i uzeti nekoliko puta dnevno, pre jela.

Bosiljak se uzima kao izljek za liječenje upalnih procesa. Za ovu 4 kašike. l sipati kipuću vodu i ostaviti da se pola sata. Infuziju treba uzimati kod bolesti grla tri puta dnevno prije obroka. Sa povećanom razdražljivošću često treba skuhati ljubičasti čaj od bosiljka. Za jednu porciju, dovoljno je 4 kašike slomljenog lišća bosiljka i cvijeća po šoljici kipuće vode.

Kada otitis napravite kompresiju listova bosiljka. Mala količina biljaka se uliva kipućom vodom, a zatim dovodi do ključanja. Kada je juha spremna za kuhanje, ona se uklanja iz vrućine i ostavlja stajati oko 30 minuta, kompresira se na oba uha 1-2 sata.

Šteta od ljubičastog bosiljka i kontraindikacija

Bosiljak može uzrokovati štetu tijelu tijekom trudnoće. U umjerenim dozama, ljubičasti bosiljak je vrlo koristan, ali u obliku decoctions je nepoželjno koristiti ga s visokim krvnim tlakom, dijabetesom, trudnoćom. Kurs tretmana bosiljkom ne bi trebao biti duži od tri sedmice. Bilo koji tretman treba da se vrši pod nadzorom lekara, jer ova začinjena biljka ima neke kontraindikacije za upotrebu.

Pregled sorti bosiljka po različitim karakteristikama

Najbolje sorte bosiljka imaju svijetli okus i jedinstvenu aromu. Upravo okus određuje kulinarsku destinaciju. Bazilike se razlikuju u boji stabljika i lišća - zelene su ili ljubičaste, a također pokazuju i različite srednje boje. Za vrtlara važni su periodi spremnosti biljaka za rezanje, njihova visina i veličina lišća.

Ukus bosiljka skladno spaja gorčinu i slatkoću, a različiti proporcije eteričnih ulja svakom razredu daju poseban miris. On definiše obim kulinarske upotrebe. Male količine svježeg ili sušenog bilja dodaju se različitim jelima:

  • meso, riba, plodovi mora, povrće i mahunarke (bosiljak NIJE kombinovan sa mirisnim gljivama),
  • umaci,
  • špageti
  • sir,
  • kobasice dimljenog mesa
  • kiseli krastavci, kiseli krastavci, konzervirani,
  • sirće, ulje,
  • različita pića
  • kulinarski i slastičarski proizvodi, deserti,
  • mješavine začina.

Bosiljak za čaj je odabran s okusom limuna ili ukusom mente, miris cimeta je relevantan za slatko pecivo, a karanfilić u marinadi je prikladan. Vrtlari vole razne mirise: preferencije zavise od individualnog ukusa i navika.

Mnogi vrtlari vole eksperimentirati i godišnje iskusiti nove opcije: u pogledu raznolikosti, bosiljak je vrlo plodna kultura.

Raspon arome

  • Anis: Anisovo oduševljenje, Ararat, Đenovljani (Genovese), gurman anisa.
  • Vanilla: Vanilla miris.
  • Karanfilić: Valya, Delight, Alluring Handsome, Markus, Semko Moskvoretsky, Crveni Rubin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, Perfekcija, Stella, Dark Night, Filozof, Kaki, Shamun, Shuntuk.
  • Karamela: Pet.
  • Cimet: Karakum, Krimsko ljubičasta.
  • Laurel: Purple stars.
  • Lipa: Lajm, zeleni lajm.
  • Limun: kriške limuna, limoncello, svežina.
  • Muškat: Maline muškatni oraščić.
  • Mint (mentol): Velvet, Mint Gourmet.
  • Paprika: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Miris jorgovana: Biser Moskve.
Složene arome
  • Karanfilić-papreni: Basilisk, Gnome, Sultan's Dreams, Dark Opal, Dragon, Erevan, Crimean, Legion, Opal, Tulasi, Dreamer, Black Prince.
  • Kamforni karanfilić: Ljubičasti sjaj.
  • Caramelly Mint: Malahit.
  • Karamela i voćni: Karamela.
  • Cimet Anis: Tajlandska kraljica.
  • Limun Mint: Lemon Miracle.
  • Muškatna paprika: Muškatni orah nar.
  • Pepermint: grčki.

Sorte ljubičastog bosiljka su tražene na Kavkazu. Oni sadrže dvostruko više stvari od supstanci nego zelene. Mnogi naši vrtlari preferiraju upravo ljubičaste sorte, stavljaju se u prvi i drugi tečaj, umake, salate, kisele krastavce.

Sorte zelenog bosiljka, po pravilu, imaju više "mekani" ukus i aromu, popularne su u mediteranskoj kuhinji.

Većina sorti sa mirisom limuna, mente i anisa imaju meko zeleno lišće. Ali direktna veza između boje i mirisa nije uočena.

Pogodno je igrati kontraste boja u dekorativne svrhe. Ponekad vrtlari koriste cvjetnice bazilike u vrtnom dizajnu: proizvode cvjetne stabljike raznih nijansi - bijele, ružičaste, ljubičaste.

Originalne sorte sa laganim listovima i tamnim pahuljastim pupoljcima (tajlandska kraljica).

Uslovi zrenja

Ne postoji stabilna klasifikacija biljnog bosiljka po zrelosti: karakteristike često ukazuju na starost pupoljaka i cvatnje, ali ponekad sakupljanje lišća počinje ranije. Za uzgajivače povrća, važna je stopa povećanja mase trave i akumulacije eteričnih ulja.

Najranije bazilike postižu tehničku spremnost za 2-3 nedelje nakon klijanja.

Rani (15-25 dana): Užitak, Patuljak, Zmaj, Biser Moskovske regije, u spomen na Jurija Fadejeva, Peper Flavor.

Srednji rano: (30-45 dn.): Anis, okus cimeta, vitaminski ljubičasti, delikatesni, nar, muškatni orah, jerevan, karakum, cimet, cimet, zgodan, čudo od limuna, limoncello, malahit, muškat od maline, marijan, markiz, moskrovacki Semko, Ljubičasti vatromet, Robin Bobin, Rosie, Rubra, tamnoputa žena, Stela, filozof, ljubičasti sjaj, crni princ, Šalun, Emili.

Srednje zrelo: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Velvet, Valya, Grk, Gusar od anisa, Gurman karanfilića, Mint Gourmet, Slatki mirisni, Krimski, Legion, Limun, Pet, Marcus, Opal, Purple Zhodzy ,, itd. , Sanka, Svežina, Tamna noć, Naughty.

Srednji kasni: (nakon 70 dana): Bader, Violet, Dreamer.

Prema vrtlarima, srednje-kasne sorte su pogodnije za južne regije.

Visina grma

Superlow i supercompact (18-25 cm): Basilisk, Carnation aroma, Patuljak, Anisov gurman, Mint gourmet, Compatto, Malahit, Troll, Filozof.

Niska (25-45 cm): aramis, okus vanilije, baršun, sendvič list, patuljak, limoncello, moskvoretski Semko, ruska divovska ljubičica, svežina, Stella, tamna noć.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovski užitak, Ararat, Aroma cimeta, Aroma limuna, Valya, Vitaminčik ljubičasta, Delight, Granat muskat, Grk, Gurmanski karanfilić, Zmaj, Erevan, Karakum, Legija, Lemon čudo , Miris limuna, Pet, Orion, aroma paprike, Ljubičaste zvezde, Ruby buket, ruski div zeleni, Tamni ten.

Visoka (65 cm i više): Bugger, Pearl of Moscow region, Crimean purple, Dreamer.

Basil ostavlja

Pod sortama velikih bosiljaka podrazumijevaju se oblici sa širokim i dugim listnim pločama. Njihova veličina nije uvijek ovisna o visini postrojenja. Treba napomenuti da nisu svi vrtlari poput velikih listova, mnogi preferiraju male listove i uske listove.

  • Sa mirisom papričice: nagrizeće (zeleno), ruski bogatir (zeleno ili mešavina varijeteta), ruski gigantski zeleni, ruski gigantski ljubičasti, širokolisni (zeleni).
  • Sa mirisom cimeta: kraljevska krv (zelena).

Yerevan

Aroma je karanfilić-biber. Sorta je srednje rana, srednje rasla. Flowers lilac. Povrat zelenila iz grma - do 0,5 kg.

Kao što je praksa pokazala (mnogi vrtlari su podijeljeni na forume) - jerevanski bosiljak često raste s tamno zelenim lišćem. Dominantna je zelena boja bosiljka, a često ljubičaste sorte gube antocijanin.

Miris cimeta. Cvijeće je ljubičasto. Visina grma - prosjek. Težina travnatog dela je 250 g.

Sorte zelenog bosiljka

Miris mente. Srednja sezona niske kvalitete. Otpad iz postrojenja - 300 g

Aroma karamele. Sorta je srednje-zrela, visoka do 0,5 m. Prinos je veći od 400 g po grmu.

Lemon Flavour Niski grm, sa masom zelene do 180 g. Spreman za rezanje u srednjem vremenu.

Za sjeverne regije

Mnoge bazilike su pogodne za otvoreno zemljište čak iu onim područjima gdje je klima prilično oštra, kontinentalna.

Za centralnu zonu (uključujući i za Moskovsku regiju), za sjeverozapadnu Rusiju, za Sibir i Ural, odabrane su hladno-otporne i rane sorte (mogu se sijati na otvorenom tlu), kao i srednje-zrele i srednje rane sorte, koje se dobijaju kroz sadnice.

Biser Moskovske regije

Nova ruska sorta visine do 1,2 m sa jedinstvenim mirisom cvetnih jorgovana. Rana (20-25 dana), pogodna za sjetvu u otvorenom tlu. Stabljike su tamne, zeleni listovi sa ljubičastim pozadinskim osvetljenjem, brojni cvatovi, ljubičasto-ljubičasti. Dobro raste i na siromašnim tlima, ne oštećuje se štetočinama i bolestima. Žetva zelenila iz grma - 370 g.

U znak sećanja na Jurija Fadejeva

Najnoviji ruski izbor. Sorta je vrlo rana (15-20 dana), srednje visoka, snažno se povećava. Otpad od grma do 0,4 kg po kvadratnom metru - više od 5 kg. Miris je blizu klinčića. List je tamno zelen, sa blagim prisustvom ljubičaste nijanse. Cvijeće ružičasto. Biljke su otporne na bolesti, sušu i vlagu. Može se uzgajati bez sjemena.

Priprema za izdavanje patenta za ocjenu.

Aroma bibera

Rano (od 20 dana), srednjevo. Lišće je ljubičasto.

Raznovrsna ruska selekcija otporna na hladnoću. Niska (25 cm). Lišće zeleno, malo. Cvijeće je bijelo, cvatu 2 mjeseca nakon klijanja. Miris klinčića-bibera. Otpad iz grma - 150 g.

Za prozore i balkon

Nisko rastuće i kompaktne sorte bosiljka pogodne su za uzgoj na prozoru, uključujući i hidroponiju. Neka imena sorti "govore": Dwarf i Compatto (zeleni karanfil), Ruby patuljak (ne veći od 20 cm). Izbor je bogat u boji i ukusu.

Srednje rano. Lišće je malo, zelenkasto-plavo, grm nije viši od 30 cm, komprimiran, sa masom zelene 20 g. Miris je intenzivan biber.

Aroma vanile

Kompaktna sorta otporna na nijanse. Sredinom sezone. Letci i cvatovi su ljubičasti, mogu biti tamno zeleni. Povratak iz grma za ljetnu sezonu - 150

Sredneranni razred sa robnom težinom od 300 g. Stabljike su ljubičaste, lišće zeleno. Miris je originalan - karamel-menta.

Grm do 30 cm, kompaktan, debeo. Sredina sezone, zelena. Listovi su izduženi, cvijeće bijelo. Lemon flavour. Sezonski zeleni izlaz - 180 g

Tajlandska kraljica (ekvivalent - Sijamska kraljica, kraljica Sijama)

Kompaktna, dekorativna sorta sa kontrastom zelenog lišća i ljubičasto-ljubičastih pahuljastih cvasti. Bloom traje. Aroma je cimet-anis.

Rijetke sorte bosiljka

Eksotični ljubitelji odvojili su vrijeme za traženje rijetkih sorti bosiljka. Niska distribucija je povezana ili sa novinom sorte, ili sa slabom prilagodljivošću na hladnu klimu.

Nova holandska selekcija. Brz (40 dana) rast tankih ovalnih letaka. Biljke su srednje jake, blijedozelene, sa izraženim mirisom limuna. Sastanak: riblja jela, pića, marinade. Izlaz zelenog - 250 g iz grma.

Moderna sorta nemačkog porekla. Kompaktna srednja rana sorta sa prilično velikim listovima i upornom začinskom aromom. Boja je tamno ljubičasta. Težina bush grama - četvrtina kilograma.

Nova srednje rana (40 dana) sorta iz Holandije. Lišće je zeleno, veliko, ukus paprike. Zelena isplata - više od 3 kg po kvadratnom metru.

Miris i ukus

Ukus zelenog bosiljka je mekan. Ova biljka je pogodna za pravljenje deserta, što nije slučaj kod ljubičastog bosiljka. Njegov miris je takođe delikatan. O aromi se često može suditi po imenima sorti. Sorta "Limun" zaista ima miris limuna, može se dodati u bezalkoholna pića. A karamelna sorta ima izražen miris karamele.

Ljubičasti bosiljak ima okus pikantno, pa se dodaje uglavnom mesnim jelima. Ljubičasti bosiljak ima oštriji miris koji se osjeća iz daljine.

Istorija otkrića

Naučnici sugerišu da je istorijsko rodno mesto bosiljka Afrika. U Evropu su je doveli vojnici Aleksandra Velikog. U Rusiji se pojavio u 18. veku i prvobitno je korišćen u medicinske svrhe. Prema drugim izvorima, Nijemci su se diljem Europe proširili u dvanaestom stoljeću bosiljkom, a ne postoji precizna informacija o razlici u povijesti otkrića zelene i ljubičaste bazilike.

Hemijski sastav i koristi

Hemijski sastav blago varira u ljubičastom i zelenom bosiljku. Biljka je bogata vitaminima A, C, PP, eteričnim uljem koje daje bosiljku takav miris, kamfor.

Bosiljak se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini, au Rusiji se biljka uzgaja isključivo u medicinske svrhe.

  • I zeleni i ljubičasti bosiljak imaju antibakterijska svojstva i dezinficiraju ranu.
  • Ljubičasti bosiljak pomaže kod bolesti unutrašnjih organa i nadutosti.
  • Preporučuje se i osobama koje pate od reumatizma i artritisa.
  • Oba tipa bosiljka koriste se kao jeftin i prirodan lijek za glavobolje, u Indiji se vjeruje da bosiljak poboljšava funkciju mozga i doprinosi poboljšanju pamćenja.
  • Zeleni bosiljak je posebno koristan u olakšavanju stresa i ublažavanju stresa.
  • Bosiljak je afrodizijak, mnogo pomaže pri podešavanju na "pravi način" i za muškarce i za žene, pa jedeći sa bosiljkom je dobar izbor za sastanak.
  • I da se opustite nakon napornog radnog dana, napunite kupke i sipajte u vodu mješavinu kreme, meda i nekoliko kapi eteričnog ulja bosiljka.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za primanje ljubičastog i zelenog bosiljka se ne razlikuju ili se malo razlikuju. Ova biljka ne treba uzimati sa poremećajima zgrušavanja krvi, tromboflebitisom, trombozom i drugim bolestima kardiovaskularnog sistema, posebno ako je osoba pretrpela moždani udar ili srčani udar.

Koji je različit opseg?

Kao što je ranije spomenuto, bosiljak se aktivno koristi u kuhanju.

Zeleni bosiljak se uglavnom dodaje kolačima, kolačima i pićima. — чай и различные лимонады. Из-за его сладкого запаха и мягкого вкуса его также можно добавлять в блюда, в которых нужен контраст соленого и сладкого.

Фиолетовый базилик острее, за что ценится на востоке. Его вкус напоминает вкус черного перца. Ljubičasti bosiljak začinjen je mesom, ribom, dodatim salatama i pastama. Ljubičasti čaj od bosiljka imaće ljubičastu nijansu. Ako dodate limun, čaj će postati ružičast.

Mogu li se kombinirati u jelima?

Ove vrste bosiljka se mogu kombinovatiMeđutim, nije činjenica da ovo ima smisla. Takva kombinacija može biti zanimljiva opcija za neobična jela. Ovo je veliki prostor za eksperimente!

Rekli smo vam za razliku između zelenih i ljubičastih vrsta bosiljka, kako ih koristiti za kulinarske i medicinske svrhe. Nadamo se da će naš članak biti koristan za vas. Hrabri kulinarski eksperimenti i uspeh!

Bosiljak: sorte i tipovi

Sorte ovog začinskog začina podijeljene su u dvije grupe:

  • zeleno
  • crveni bosiljak ili ljubičasti bosiljak.

Posebne karakteristike zelenog i ljubičastog bosiljka su boje lišća, okusa i ukusa.

Prema klasifikaciji, postrojenje je podijeljeno na 4 vrste:

  • veliki
  • u obliku žlice,
  • fini list, bosiljak,
  • puchkovoy.

Važno je! Postoji mnogo varijanti ovog začina. Sve vrste bosiljka se međusobno razlikuju po visini stabljike, zasićenju boje i periodu rasta.

Clove

Po isteku 40 dana nakon setve može se uzeti za žetvu. Ova raznolikost okusa klinčića se koristi u proizvodnji različitih vrsta salata i jela od mesa.

Izgleda kao lopta, zbog čega se često koristi kao dekor. Zbog svog začinskog okusa, dodaje se raznim umacima, salatama i kulinarskim proizvodima. Usjev se čisti u roku od 2,5 mjeseca nakon iskrcaja.

Visina izdanka doseže 25 cm, a usjevi se bere 1,5 mjeseca nakon sadnje. Kao začina dodaje se umacima, salatama, testeninama. Gurmanski listovi se često suše ili zamrzavaju za zimu.

Lemon flavour

Svetlo zelena sa aromom limuna. Okus limuna raste do vremena žetve - oko dva i po meseca nakon presađivanja na zemlju. Vrlo popularan u kulinarstvu.

Lišće Svetog Bosiljaka gori, ima ukus klinčića i bibera. Koristi se u pripremi začinjenih jela od mesa, umaku od bosiljka, dodaje se začinjenim salatama od povrća.

Crveni rubin

Izboji imaju tamno ljubičastu boju. Zbog svoje sočnosti sadrži mnogo eteričnog ulja. To je diuretik i dezinficijens. Koristi se svježe i kao začin za povrće.

To je visok, lagano vijugav grm. Listovi su zelenkasto-ljubičaste boje, a cvjetovi su ljubičasti. Dodaje se prvom i drugom jelu, sirevima, salatama od povrća.

Zbog raznovrsnosti sortnih dodataka, obožavatelji eksperimentiraju s okusom jela mogu birati između različitih sortnih vrsta koje su najprikladnije.

Bosiljak zelena i ljubičasta: razlika

Na Kavkazu iu zemljama Azije, ljubičasti bosiljak najčešće raste, ima tvrđi ukus nego zeleni. Istočnjačka kuhinja nije potpuna bez ovog mirisnog začina.

Stanovnici zemalja Evrope najviše cijene zeleni bosiljak, zbog činjenice da je njegov ukus mekši, a miris aromatičniji. Treba napomenuti da je ova biljka bila cijenjena samo od strane Europljana nakon što je uspjela oduševiti francuski narod svojim ukusom. Tu su počeli da ga koriste, pripremajući tradicionalna jela.

Napomena! Zelena i crvena boje bosiljka imaju razlike u ukusu. Koji odabrati ovisi o kupcu.

U XVI veku, ova začina, pored toga što se dodaje mesnim jelima, počela je da se koristi prilikom pravljenja pića i kulinarskih proizvoda.

Zeleni i ljubičasti bosiljak

Crveni bosiljak može početi da postane zelen, ako postoji manjak sunčeve svetlosti ili vazduha. Stoga je važno kada se uzgaja njegova kuća staviti posude na sunčanoj strani stana, otvoriti prozor tokom dana tako da biljka diše svježi zrak. Postoje i sorte biljaka koje imaju jedinstvenu boju sa zelenkastim i crvenkastim nijansama.

Značajke rasta

Zeleni bosiljak je nepretenciozna biljka koja lako raste, kako u vrtu u vrtu, tako iu loncima na prozorskoj dasci stana. Bosiljak koji se uzgaja vlastitim rukama donijet će mnogo više koristi nego onaj koji je kupljen na šalteru.

U otvorenom tlu poželjno je saditi sadnice, tako da će biti moguće početi berbu ranije. Počinju da ga kuvaju u aprilu, sade ga u posebne kutije sa zemljom. U prisustvu bosiljka od staklenika, u njemu se može posaditi, vrlo povoljno okruženje za njega su paradajz. Eterično ulje biljke efikasno štiti paradajz od raznih bolesti, plaši insekte.

Worth noting! Bosiljak se može saditi odmah u otvorenom tlu, bez upotrebe sadnica, međutim, on će rasti mnogo sporije, a rast neće prelaziti 20 cm.

Ova začina ne zahtijeva posebnu njegu. Neophodno je posmatrati učestalost navodnjavanja, ne dopuštajući biljci da propadne od jake suše ili prekomjerne vlage.

Prvi izbojci bosiljka u zemlji

Sorte bosiljka za Midland

Odvojene sorte za sadnju u Srednjem pojasu Ruske Federacije trenutno nisu uzgajane. Stoga je za sadnju ovog začina potrebno pažljivo odabrati odgovarajuće vrste za određenu regiju iz dostupnih sorti. Prema klimatskim karakteristikama u centralnoj zoni (iu regionu Moskve), na Uralu, u Sibiru, najbolje rastu hladno-otporne vrste: Markiz, Moskvorecsky, Zmaj, ukus bazilja anisa, Zeleni miris, Žigalo.

Za šta je bosiljak koristan?

Obratite pažnju! Eterično ulje je protuupalno i antibakterijsko. Kod ispiranja usta ovim rastvorom može se izliječiti stomatitis.

Takođe, zahvaljujući Aviceninim radovima, utvrđeno je da biljka ima tonična, antispazmodična i relaksirajuća svojstva.

Bosiljak na prozorskoj dasci

Bosiljak se koristi u liječenju bolesti kao što su:

  • glavobolja
  • grlobolja,
  • reumatizam
  • bolest mokraćne bešike
  • stomačni problemi.

Bujoni učinkovito pomažu kod povraćanja, otitisa, mučnine i nadutosti. Kupanje infuzijom bosiljka pomoći će opuštanju i jačanju tijela.

Osim pogodnosti, bosiljak može štetiti i zdravlju ljudi. Zbog činjenice da sadrži živu, ne treba ih zloupotrebljavati. Ima neke kontraindikacije. Preporučuje se da se ovaj začin ne uzme u trudnice i dojilje, osobe sa kardiovaskularnim bolestima.

Opis biljnih vrsta bazilike

Ostali nazivi: bosiljak, bosiljak, bosiljak kamfor, bosiljski bosiljak, zeleni mirisni bosiljak.

Grm ili biljka iz porodice jagnjadi. To je višegodišnja i godišnja.

Na grčkom znači "kralj".

Biljka cveta intermitentnom četkom ili šiljkom. Bijeli, svijetlo ružičasti ili ljubičasti cvjetovi se skupljaju u pršljevima od 6-10 komada.

Korijeni su površinski i razgranati, stabljika je ravna i razgranata, dužine oko 60-70 cm.

Listovi, ovalnog oblika, ukrašeni su rijetkim karanfilićima i dlakavim.

Bosiljak: vrste i sorte

Achenes ostaju održivi oko pet godina.

Divlji bosiljak se može naći u južnim i centralnoazijskim regionima, Indiji, Kini, Africi, Iranu, u američkim tropima, kao i na Kavkazu.

Dobro poznato ulje kamfora proizvodi se od eteričnih ulja bosiljka. Listovi biljke imaju slano i kiselkast okus, koji pridodaje mesnim i ribljim jelima, testeninama i sirevima.

Basil's Historic Roots

Kako se priča, prvi put se pojavila u zemljama Bliskog istoka i Indije. U davna vremena od njega su izrađivani lekoviti bujoni i infuzije.

  • U evropskim zemljama, oni su o njemu saznali zahvaljujući Nemcima, u čijoj su zemlji bosiljak uzgajali od početka 12. veka.
  • U 16. veku, Francuzi i drugi Evropljani počeli su da dodaju svoje zelenilo tradicionalnim jelima, posebno mesu, desertima, osvežavajućim i toplim pićima.
  • U 18. veku, takođe se ispostavilo da je u Rusiji, gde je u početku ova zelena bila korišćena kao lek.

Sada se bosiljak uzgaja širom planete i koristi se uglavnom kao aromatični začin, bogat eteričnim uljima, vitaminom C, PP i B2, kao i karotenom, rutinom, kamforom, itd.

Bosiljak zelena i ljubičasta: razlika

Sorte ove biljke - mnogo, ali boja lišća, svi su podijeljeni u dvije vrste: ljubičasta i zelena. Saznajemo koje su njihove osobine i kako se zeleni bosiljak razlikuje od ljubičaste.

Zeleni bosiljak ima blagi okus i stoga se uobičajeno koristi u europskim kuhinjama. S ovom biljkom pripremaju mnogo deserta, a za njih ljubičasti izgled nije prikladan.

Međutim, stanovnici Kavkaza i Azijaca ga preferiraju u ljubičastoj biljci, cijenijući njen bogat pikantni okus.

Zeleni bosiljak odiše delikatnom aromom, posebno sortom limuna, koja se koristi u proizvodnji osvežavajućih pića.

Nasuprot tome, to je ljubičasti bosiljak, to je crveni bosiljak ili crni bosiljak (sa crnim i ljubičastim lišćem), ima više oštar miris. Dovoljno je proći na tržnicu pored pladnja sa ovim pogledom, i odmah osjetiti karakterističan oštar miris.

Usput rečeno, ovo zelenilo je najjače, bilo da se radi o bosiljku ili zeljastom, miriše kada postigne boju.

Povijest bosiljka

Dugo se ova aromatična biljka koristila u Indiji i na Istoku kao začin, ali u Evropi se njegov miris smatrao previše specifičnim i dugo nije bio popularan u kuhanju. Prvi koji su ga isprobali bili su kuhari Italije, i postepeno se širili bosiljcima širom Evrope, i to je bilo prilično skupo, i smatralo se simbolom bogatstva i blagostanja.

Već u šesnaestom veku, ljubičasti bosiljak je postao izuzetno popularan u Evropi i korišćen kao začin za salate, supe, topla glavna jela, koja se koriste u pripremi slastica i čajeva. Infuzije ove biljke normalizuju varenje, povećavaju imunitet, ublažavaju razne upale. U Rusiji, ljubičasti bosiljak se pojavio oko osamnaestog veka i korišćen je kao lek za prehladu i toplotu.

Glavne sorte

Postoji mnogo sorti ove biljke, glavne su zelene i ljubičaste, a ostatak se stvara selekcijom iz ove dve vrste. I ovdje su najpopularnije:

  • Zelenaon je sladak. Od davnina poznata i široko korištena u mediteranskoj kuhinji. Boja lišća od smaragdne do bogate zelene, ima delikatan ukus i miris. Dobro za salate i glavna jela. Postoje sorte zelenog bosiljka, kao što su:
  1. Limun. Biljka sa zelenim lišćem, visoka oko šezdeset centimetara. Začin ima aromu limuna, pa se često koristi za pripremu čajeva i deserta, ribljih jela i raznih ukusa. Pomoću limun bosiljka, možete aromatizirati sobu, ona je dobra kao dodatak sapunu i drugoj kozmetici.
  2. Italian. Popularna sorta sa jakim mirisom anisa. Koristi se u čajevima, salatama, limunadama. Pesto sos je jednostavno nemoguće zamisliti bez ove vrste bosiljka. Toplina voli, dobro raste kod kuće.
  3. Evenol. Ova sorta dolazi iz Afrike, prilično je visoka, do jednog metra visoka, listovi su veliki, miris je kompleksan - menta sa limunovom nijansom, tu je i nota paprike, gorka. Koristi se kao začina za prvi i drugi tečaj.
  4. Broadleaf. Razlikuje se sočnim i velikim lišćem, od jedne biljke može se sakupiti oko tri stotine grama. Sadrži veliku količinu aromatičnih ulja, dobra u marinadama i salatama.
  • Purple. Ima izrazito oštar ukus i miris, u njemu ima dva puta više eteričnih ulja nego u zelenom. Popularna u azijskoj kuhinji, u Evropi i Americi proširila se prilično kasno, bliže sredini dvadesetog stoljeća. Koristi se i sveže i kao začin. Podmornice ljubičaste ljubičice uključuju:
  1. Ordinaryili Ocimum basilicum. Niska sorta, biljka dostiže pedeset centimetara. Raste u krevetima i loncima za cvijeće u stanu. Aroma ugodna, sa zasunom karanfilića. Koristi se u svježem i sušenom obliku za marinadu, u pripremi prvih jela i salata.
  2. Yerevan. Vrlo popularna i plodna sorta, za sezonu možete skupiti nekoliko žetvi. Okus je kiseo, sa nagoveštajem pimenta. Dobro za juhe, glavna jela, salate i umake.
  3. Crveno. Uzgajali su ih američki uzgajivači sredinom prošlog stoljeća, pogodni za sadnju u tlu i loncima za cvijeće. Aroma se jasno izražava. Konzumira se sveže u salati, u suvom obliku - kao dodatak ulju i sirćetu.
  4. Sveto. Izuzetno popularna u indijskoj kuhinji kao začin, kao i neophodna supstanca u svetim obredima, odakle i njegovo ime.
  5. Osmin. Biljka je porijeklom iz Indije, koristi se kao začin i kao dekorativni ukras domaće bašte. Ovaj bosiljak voli toplinu, pa dobro raste u uslovima stanovanja.

Zdravstvene beneficije

U lišću biljke mnogo flavonoidito jest, organska jedinjenja koja stabilizuju hromozomske ćelije i sprečavaju njihovo uništavanje ili rast, tako da bosiljak sprečava pojavu tumora.

Eterična ulja imaju baktericidna svojstva, pozitivno utiču na rad gastrointestinalnog trakta, a eugenol će olakšati grčeve i smiriti bol. Žvakanje svježeg lišća dezinficira usta. Veliki plus zelenila - prisutnost u svom sastavu vitamina K, koji se u takvoj količini ne nalazi u bilo kojoj drugoj začinskoj travi.

Ovaj vitamin ima hemostatsko djelovanje, pomaže kostima da ostanu jaki.

Bosiljak je također dobar za kozmetičke svrhe. Maske iz ove biljke će imati i hranjivi i pročišćavajući efekat, a baktericidna svojstva će pomoći problematičnoj koži.

Zeleni listovi su zasićeni magnezijumom, koji umiruje i bori se protiv depresije.

Svaka sorta bosiljka može se zameniti paprom ili soli. Biljka će jelu dati ukusan ukus, ali neće izazvati povećanje apetita, što je važno kod ishrane. A baktericidna svojstva biljke će uspješno zamijeniti kemijske antibiotike. Kada je prehlada jako dobra, odrezak lišća bosiljka - snizit će toplinu i ublažiti upalu.

Još jedna prednost ove neobične biljke je da je prirodni afrodizijak. Posebno je korisno koristiti bosiljak za muškarce, jer će povećati potenciju i seksualnu želju. Biljka će povećati cirkulaciju krvi, ukloniti "štetni" holesterol i višak šećera iz organizma, dezinficirati urinarni sistem. Redovita konzumacija ove biljke će spriječiti pojavu nadutosti i konstipacije, imat će opći tonički učinak na tijelo. Sve to, ukupno, ima pozitivan efekat direktno na potenciju. Zato bi bosiljak trebao biti nezamjenjiv dio prehrane muškaraca.

Mnogi su zainteresovani za pitanje mogućnosti konzumiranja trudnoće od bosiljka. Ovo je posebno pitanje. Treba imati na umu da ova biljka povećava tonus materice, što je općenito korisno, ali ne u prvim fazama trudnoće. Stoga će u prvim mjesecima biti bolje odustati. U kasnijim terminima, potrošnja bosiljka u malim količinama je sasvim prihvatljiva.

Važno je znati da se za osobe koje pate od visokog krvnog pritiska ili nestabilnog pritiska, bolesti srca, dijabetesa, preporučuje da se biljka koristi vrlo, vrlo umjereno.

Kultivacija u zemlji

Sijati sjemenke bosiljka u sadnicama dolazi bliže kraju marta. Za početak pripremiti hranjivu zemlju, koja se može kupiti u trgovini za vrtlara. Tlo treba da bude lagano, sa dobrom prozračnošću. Sjemenke ne prodiru duboko, već samo malo posute zemljom, nakon čega je potrebno pažljivo zalijevati. Kapacitet treba pokriti staklenim filmom i očistiti na toplom mjestu sa dobrim osvjetljenjem. Seme će brzo proklijati, a nakon pojave prvih listova sadnice se mogu sijati. Međutim, oni se mogu i samo izravnati.

Za otvrdnjavanje sadnica na kratko vrijeme se dovodi na svježi zrak, balkon ili terasu, a film u stakleniku se uklanja. Postepeno, možete napraviti bosiljak za cijeli dan, čisteći kuću noću. Prilikom uspostavljanja stalnog toplog vremena, može se zasaditi na otvorenom tlu. Mjesto mora biti dobro osvijetljeno, strana je sunčana, južna. U oštroj klimi bosiljka posađenog u staklenicima. Razmak između grmlja treba posmatrati za oko trideset centimetara. Nakon sadnje biljka se mora zalijevati odvojenom toplom vodom. Po prvi put sadnice mogu biti prekrivene staklenim filmom.

Plant Care

Briga za sadnice nije previše komplikovana. Neophodno je pratiti pravilan način navodnjavanja i redovno se osloboditi zemlje, također treba hraniti bosiljkom s gnojivom (otprilike jednom mjesečno). Cvatovi biljaka se uklanjaju - to će omogućiti da grmlje bude bujnije.

Ako se pridržavate ovih jednostavnih pravila, biljka će cijeniti dobar rast i obilnu berbu korisnih zelenila.

Basil u potpunosti opravdava svoje ime, što se prevodi kao "kraljevski". Uostalom, koristi od ove biljke ne mogu biti precijenjene. Ogromna količina vitamina, esencijalnih elemenata i eteričnih ulja donijet će veliku korist ljudskom tijelu i pomoći u održavanju zdravlja, a lijep i neobičan izgled ukrašava cvjetnjak i cvjetnjak. Именно поэтому каждому огороднику как начинающему, так и профессионалу, стоит вырастить такое царское растение, как базилик фиолетовый или зелёный базилик, на своем приусадебном участке.

Pogledajte video: Bosiljak Basilikón phutón je kralj začina zbog brojnih ljekovitih svojstava (Jun 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send